Subtilų desertą geriau pradėti ruošti nekepant vakare, kad želė spėtų gerai sustingti.
Tai būtina
- Varškės želė:
- - 250 g varškės;
- - 0,5 puodelio grietinėlės (35%);
- - 1/3 puodelio cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilino;
- - 20 g želatinos.
- Persikų želė:
- - 1 skardinė konservuotų persikų;
- - 1 stiklinė grietinėlės (35%);
- - 30 g želatinos;
- - malto cinamono (pagal skonį).
- Vyšnių želė ir pyrago dekoravimui:
- - 1, 5 puodeliai be vyšnių be kauliukų;
- - 0,5 puodelio cukraus;
- - 20 g želatinos;
- - kivi, mėtų lapai (melisos);
- - plakta grietinėlė.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminkite varškės želė. Želatiną užpilkite 1/4 puodelio vandens ir palikite 20–30 minučių, tada įdėkite į vandens vonią, kol ji visiškai ištirps. Grietinėlę ir cukrų išplakite į tirštą, purią grietinėlę. Įpilkite varškės ir vanilinio cukraus, sutarkuoto per sietą, ir plakite dar 2-3 minutes, kol susidarys vienalytė masė.
2 žingsnis
Nedidelę bandelę su vandeniu pabarstykite vandeniu ir iki pusės užpildykite varškės kremu, tada 30–40 minučių laikykite šaldytuve. Tada ant viršaus uždėkite pusę puodelio vyšnių uogų ir padenkite likusiu varškės kremu. Dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kol sustings.
3 žingsnis
Pasigaminkite persikų želė. Želatiną užpilkite 1/4 puodelio persikų sirupo ir palikite brinkti 20–30 minučių, tada visiškai ištirpinkite vandens vonelėje. Persikus su likusiu sirupu sumalkite maišytuve. Grietinėlę ir cukrų išplakite į tirštą, purią grietinėlę ir plakdami supilkite persikų tyrę, birią želatiną, pagal skonį įberkite malto cinamono ir plakite dar 1-2 minutes.
4 žingsnis
Į didelę bandelių keptuvę supilkite 5–7 mm persikų želė ir padėkite į šaldytuvą 20–30 minučių, kad želė sustingtų. Varškės drebučių formą panardinkite į dubenį su karštu vandeniu ir meskite ant lėkštės. Tada įdėkite formą su persikų želė formos viduryje ir švelniai, laikydami varškės želė, užpilkite pusę persikų želė. Laikykite šaldytuve 30–40 minučių, kad persikų želė sutvirtėtų.
5 žingsnis
Tada įpilkite likusį persikų želė ir vėl laikykite šaldytuve 1-1,5 valandos. Padarykite vyšnių želė. Želatiną užpilkite puse stiklinės vandens ir palikite 20–30 minučių, tada visiškai ištirpinkite vandens vonelėje. Įdėkite vyšnias į puodą, užpilkite 1/3 puodelio vandens, įpilkite cukraus ir virkite 1-2 minutes. Supilkite želatiną, kruopščiai išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6 žingsnis
Išgydytą persikų želę ištepkite vyšnių žele ir vėl palaikykite šaldytuve 7–10 valandų, kol sustings. Prieš patiekdami panardinkite pyrago formą į dubenį su karštu vandeniu ir apverskite ant lėkštės. Papuoškite pyragą persikų griežinėliais, kivi, plakta grietinėle, mėtų ar melisos lapeliais.
