Subtilų desertą geriau pradėti ruošti nekepant vakare, kad želė spėtų gerai sustingti.
Tai būtina
- Varškės želė:
- - 250 g varškės;
- - 0,5 puodelio grietinėlės (35%);
- - 1/3 puodelio cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilino;
- - 20 g želatinos.
- Persikų želė:
- - 1 skardinė konservuotų persikų;
- - 1 stiklinė grietinėlės (35%);
- - 30 g želatinos;
- - malto cinamono (pagal skonį).
- Vyšnių želė ir pyrago dekoravimui:
- - 1, 5 puodeliai be vyšnių be kauliukų;
- - 0,5 puodelio cukraus;
- - 20 g želatinos;
- - kivi, mėtų lapai (melisos);
- - plakta grietinėlė.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminkite varškės želė. Želatiną užpilkite 1/4 puodelio vandens ir palikite 20-30 minučių, tada įdėkite į vandens vonią, kol ji visiškai ištirps. Grietinėlę ir cukrų išplakite į tirštą, purią grietinėlę. Įpilkite varškės ir vanilinio cukraus, sutarkuoto per sietą, ir plakite dar 2-3 minutes, kol susidarys vienalytė masė.
2 žingsnis
Nedidelę bandelę su vandeniu pabarstykite vandeniu ir iki pusės užpildykite varškės kremu, tada 30-40 minučių laikykite šaldytuve. Tada ant viršaus uždėkite pusę puodelio vyšnių uogų ir padenkite likusiu varškės kremu. Dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kol sustings.
3 žingsnis
Pasigaminkite persikų želė. Želatiną užpilkite 1/4 puodelio persikų sirupo ir palikite brinkti 20-30 minučių, tada visiškai ištirpinkite vandens vonelėje. Persikus su likusiu sirupu sumalkite maišytuve. Grietinėlę ir cukrų išplakite į tirštą, purią grietinėlę ir plakdami supilkite persikų tyrę, birią želatiną, pagal skonį įberkite malto cinamono ir plakite dar 1-2 minutes.
4 žingsnis
Į didelę bandelių keptuvę supilkite 5-7 mm persikų želė ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių, kad želė sustingtų. Varškės drebučių formą panardinkite į dubenį su karštu vandeniu ir meskite ant lėkštės. Tada įdėkite formą su persikų želė formos viduryje ir švelniai, laikydami varškės želė, užpilkite pusę persikų želė. Laikykite šaldytuve 30-40 minučių, kad persikų želė sutvirtėtų.
5 žingsnis
Tada įpilkite likusį persikų želė ir vėl laikykite šaldytuve 1-1,5 valandos. Padarykite vyšnių želė. Želatiną užpilkite puse stiklinės vandens ir palikite 20-30 minučių, tada visiškai ištirpinkite vandens vonelėje. Įdėkite vyšnias į puodą, užpilkite 1/3 puodelio vandens, įpilkite cukraus ir virkite 1-2 minutes. Supilkite želatiną, kruopščiai išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6 žingsnis
Išgydytą persikų želę ištepkite vyšnių žele ir vėl palaikykite šaldytuve 7-10 valandų, kol sustings. Prieš patiekdami panardinkite pyrago formą į dubenį su karštu vandeniu ir apverskite ant lėkštės. Papuoškite pyragą persikų griežinėliais, kivi, plakta grietinėle, mėtų ar melisos lapeliais.
