Dėka acetilsalicilo rūgšties, agurkai yra labai traškūs ir skanūs. O acto nebuvimas recepte daro šį preparatą patrauklų daugeliui namų konservų mėgėjų.
Ingredientų gaminimas iš aspirino:
- apie 3 kg šviežių mažų agurkų;
- 4-5 šviežios jaunos serbentų ir vyšnių šakelės;
- 2 tabletės acetilsalicilo rūgšties (aspirino);
- apie 2,5-3 litrai vandens;
- 4 maži krienų lapai;
- 6 vnt. juodieji pipirų grūdeliai;
- 150 g druskos ir cukraus;
- pora žalių krapų skėčių;
- 2 skiltelės česnako.
Žiemai druskos agurkus su aspirinu
Vidutinio dydžio agurkai, parinkti marinuoti, turi būti nuplaunami po čiaupu, nupjaustomi nugarą ir 3-5 valandas supilami į baseiną su šaltu vandeniu.
Krapus ir kitas žoleles reikia nuplauti tekančiu šaltu vandeniu ir padėti ant švaraus rankšluosčio.
Konservuoti stiklainiai ir geležiniai dangteliai turi būti sterilizuoti.
Įdėkite smulkintą česnaką ir 2/3 visų žalumynų į stiklainius apačioje, padalydami jį tarp visų stiklainių. Taip pat įpilkite 2-3 pipirų žirnelius.
Agurkus sandariai suberkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu apie 15 minučių, uždenkite dangčiais.
Tada nupilkite vandenį, vėl užvirkite ir užpilkite agurkus tam pačiam laikotarpiui.
Į puodą suberkite cukrų ir druską, iš agurkų nupilkite marinatą ir vėl užvirkite.
Į stiklainius suberkite po 1 tabletę aspirino už 3 litrus, ant viršaus uždėkite likusius krienų, serbentų ir vyšnių lapus.
Paskutinį kartą užpilkite agurkus verdančiu sūrymu ir nedelsdami susukite su steriliais geležies dangteliais.
Visus stiklainius reikia apversti ir maždaug dieną uždengti antklode ar rankšluosčiais, kol jie atvės.
