„Rassolnik“paprastai gaminamas ant miežių, tačiau su ryžiais sriubos skonis ne ką prastesnis. Ir jei jūs taip pat virsite su mėsa, tai pasirodys labai skanu. Galite pasiimti bet kokią mėsą, bet jautiena vis tiek yra geresnė.
Jums reikės: 500 g jaunos jautienos ar veršienos, trečdalio stiklinės ryžių, geriausia apvalių, 2 raugintų kopūstų, 1 morkos, 2 svogūnų, 2–3 bulvių, augalinio aliejaus, lauro lapų, žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį.. Nuplaukite jautieną, supjaustykite plėveles ir įdėkite mėsą į šaltą vandenį. Uždėkite puodą ant ugnies ir pradėkite virti marinuotų agurkų sultinį. Nepraleiskite momento, kai atsiranda putplastis, nes tada jį pašalinti yra sunkiau. Į sultinį būtinai įberkite druskos, tačiau nepamirškite, kad įdėsite ir marinuotų agurkų. Mėsa kepama ant silpnos ugnies apie pusantros valandos. Paruošę išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Į sultinį suberkite nuplautus ryžius ir virkite, kol pusiau iškeps. Per tą laiką bulves nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite juostelėmis ar kubeliais, kaip jums patinka, ir įdėkite į marinatą. Troškinkite 10 minučių. Nulupkite svogūnus ir morkas. Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais, morkas sutarkuokite vidutine tarka. Marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais. Geriau imti raugintus agurkus, jie yra nepalyginamai rūgštaus skonio, palyginti su marinuotais ir sūdytais. Nors, jei labiau mėgstate marinuotus, galite ir juos naudoti. Kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje, pridėkite agurkus ir šiek tiek troškinkite. Tiesą sakant, idealiu atveju viską reikėtų kepti atskirai, tai užtruks ilgiau, bet skaniau. Į sriubą suberkite smulkintą virtą mėsą, keptus svogūnus, morkas ir marinuotus agurkus, pipirus. Jei reikia, įberkite druskos. Virkite 5 minutes, tada nuimkite nuo viryklės, įdėkite lauro lapų ir uždenkite 5 minutes. Užpilus marinatu, išimkite lavrušką, kitaip sriubos skonis pablogės. Patiekite karštą marinuotą agurką su ryžiais ir mėsą su grietine, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
