Kutia yra graikiškas žodis ir reiškia „mišinys“. Tai apeiginė stačiatikių krikščionių košė, originalus patiekalas gaminamas iš neskaldytų kviečių grūdų, tačiau kviečiai dažnai keičiami ryžiais.
Kutia yra pasirengusi paminėti išėjusiuosius, taip pat Kalėdų ir Epifanijos išvakarėse. Košei virti geriau imti apvalių grūdų ryžius, 3 porcijoms užtruks ½ puodelio. Įdėkite košės: džiovintų abrikosų, razinų, aguonų, migdolų, graikinių riešutų, jie taip pat imami po pusę stiklinės. Kutiją galite pasaldinti cukrumi, medumi, fruktoze.
Galite įdėti džiovintų vyšnių ir vyšnių, saulėje džiovintų obuolių, mirkytų vandenyje, pasaldintame medumi, tada naudoti juos javams gaminti.
Pirmiausia reikia karšto vandens - jame mirkomi džiovinti vaisiai. Švarios, nuplautos razinos ir džiovinti abrikosai garinami viename dubenyje, atskirai užpilami aguona ir paliekami 1-2 valandas. Migdolai plaunami karštame vandenyje, tada šaltame vandenyje, nulupkite odą. Iš garų džiovintų vaisių vanduo pilamas į puodą, ten dedami ryžiai - skystis turi būti tris kartus didesnis už javų tūrį.
Virkite ryžius ant silpnos ugnies, atidarydami dangtį, nuolat maišydami. Išgaravus vandeniui, išjunkite viryklę, uždarykite dangtį ir palikite gaminį atvėsti. Košė turi būti trupanti.
Nupilkite vandenį iš aguonos, sumalkite skiedinyje arba maišytuvu, sumalkite džiovintus abrikosus ir riešutus. Medus ištirpinamas vandens vonelėje, iš cukraus ruošiamas sirupas. Sirupas (medus) sumaišomas su tarkuotomis aguonomis, visi ingredientai dedami į ryžius, košė išklojama porcijomis. Papuošta riešutais ir razinomis.
Galite paruošti paprastą kutya versiją. Pusvalandį pamirkykite ryžius pasūdytame vandenyje. Supilkite vandenį į puodą su sunkiais dugnais ir užvirkite. Už 1 puodelį ryžių paimkite 800 ml vandens. Įpilkite ryžių ir virkite, kartais maišydami. Į pusiau paruoštus grūdus įpilkite cukraus, kad pagerintumėte skonį, galite įdėti sviesto gabalėlį, uždengti dangčiu ir paruošti.
Kol verda košė, džiovintus vaisius (razinas, džiovintus abrikosus, datules, džiovintas slyvas) nuplaukite ir garinkite. Nusausinkite juos, supjaustykite ir pabarstykite cukraus pudra. Susmulkinkite riešutus, apkepkite juos sausoje keptuvėje. Į virtus grūdus suberkite riešutus ir džiovintus vaisius, papuoškite patiekalą cukatais ir cukatais.
Kiekvienas šio patiekalo ingredientas yra simbolinis. Krupa reiškia sielos atgimimą, saldumynai simbolizuoja dangišką palaimą. Manoma, kad bažnyčioje uždegtos kutijos negalima dėti į šaldytuvą ir pašildyti.
"Kutia" multivarke nenusileidžia tradiciniam skoniui, tačiau jis paruošiamas paprastai ir greitai. Paruoškite maistą - nuplaukite ryžius, džiovintus vaisius, nulupkite obuolius. Įdėkite juos į virdulį, už 1 stiklinę ryžių - 0,5 kelių stiklinių razinų ir džiovintų abrikosų, 1 obuolį, įpilkite cukraus - 4 šaukštus, žiupsnelį druskos, vaniliną pagal skonį, 10 g sviesto, 2 daugias stiklines ryžių. vandens. Įjunkite „plovo“režimą, į paruoštą košę įpilkite medaus (jo negalima termiškai apdoroti).
Mirusiųjų atminimui paruošiama paprasta kutija, naudojant minimalų ingredientų kiekį. Iš ryžių verdama trupinė košė, užpilant 1 stiklinę javų su 3 stiklinėmis vandens. Ryžių negalima pervirti, jei grūdai yra išvirę, o ne visas vanduo išgaravo, geriau juos nusausinkite ir nuplaukite ryžius. Nuplautas garintas razinas dedame į šiltą košę, užpilame medumi pagal skonį, sumaišome.
