Yra daugybė būdų, kaip gaminti obuolius, gaminant maistą, tačiau dažniausiai ateina į galvą įvairūs desertai ir saldūs patiekalai. Deja, marinuoti ir marinuoti obuoliai nėra dažnas svečias ant mūsų stalo, tačiau tai puikus užkandis ir geras ingredientas gardžioms salotoms.
Tai būtina
-
- Marinuotiems rūgštiems obuoliams:
- 3 kg rūgščių obuolių;
- 450 g vandens;
- 400 g cukraus;
- 100 ml acto (9%);
- prieskonių (5-6 gvazdikėlių gabaliukai
- kvapiųjų pipirų
- žiupsnelis cinamono).
- Marinuotiems saldiems obuoliams:
- 500 mililitrų vandens;
- 250 gramų cukraus;
- prieskonis;
- 80 ml acto (9%);
- 80 ml uogų sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Marinuoti rūgštūs obuoliai Labai kruopščiai rūšiuokite obuolius, atsikratykite vaisių su dėmėmis, kirminų skylėmis, nuplaukite, nusausinkite ir smeigkite aštria medine lazda. Užvirkite vandenį ir atvėsinkite iki 85 ° C, supilkite obuolius šiuo vandeniu ir laikykite vandenyje, kol visiškai atvės.
2 žingsnis
Sterilizuokite stiklainius ir užpilkite obuoliais iki taško, kuriame jie pradeda siaurėti. Paruoškite marinatą: į puodą supilkite 450–500 mililitrų vandens, pakaitinkite, įpilkite 400–450 gramų cukraus, išmaišykite ir įberkite prieskonių pagal skonį, tai gali būti 5-6 džiovintų gvazdikėlių gabalėliai, 5-6 kvapiųjų pipirų žirniai, a vanilės pagaliuko, cinamono lazdelės, bet kas tinka prie obuolių.
3 žingsnis
Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki mažos, troškinkite, kol cukrus visiškai ištirps ir prieskoniai kvepės. Marinatą šiek tiek atvėsinkite, perkoškite per 4-5 kartus perlenktą marlę ir įpilkite 100 mililitrų acto, išmaišykite ir pakaitinkite.
4 žingsnis
Karštą marinatą užpilkite ant obuolių stiklainyje. Naudokite vandenį, kurį naudojote obuoliams pilti į marinatą.
5 žingsnis
Marinuoti saldūs obuoliai Paimkite vasaros veislių obuolius, kruopščiai rūšiuokite, kad liktų tik sveiki ir nesugadinti vaisiai. Nuplaukite ir išdžiovinkite, padarykite po mažą skylę ir įdėkite į stiklainius iki tokio aukščio, kur indas pradeda siaurėti.
6 žingsnis
Paruoškite marinatą: į puodą supilkite 500 mililitrų vandens, įpilkite 250 gramų cukraus, tada pridėkite prieskonių pagal skonį. Mišinį užvirkite (cukrus turėtų visiškai ištirpti), šiek tiek atvėsinkite ir perkoškite kelis kartus perlenkta marle arba per audinį.
7 žingsnis
Į tirpalą supilkite 80 mililitrų acto ir 80 mililitrų rūgščių uogų sulčių. Pašildykite mišinį ir supilkite obuolius į stiklainį. Uždenkite ir padėkite į puodą su karštu vandeniu. Užvirkite skystį, troškinkite 3 minutes, nuimkite puodą ir stiklainius nuo ugnies. Skardines šiek tiek atvėsinkite, susukite ir apverskite aukštyn kojomis.
