Puikus užkandis ar papildomas pagrindinis patiekalas - žinoma, tai yra paprikos. Šeimininkės derliaus sezono metu iš jo ruošia įvairius užkandžius, salotas, ruošia žiemai, kimša ar džiovina. Pabandykite patys namuose paruošti originalius ir burnoje tirpstančius marinuotus agurkus iš saldžiųjų pipirų ir česnako.
Paprika priklauso Solanaceae šeimos žolinių vienmečių tuščiavidurių vaisių. Klaidinga uoga turi labai tankų apvalkalą, kurio viduje yra sėklos koja. Joje gausu likopeno, B grupės vitaminų, PP, makro ir mikroelementų, organinių rūgščių ir kitų vertingų medžiagų.
Vaisiai vertinami dėl sultingumo, derinio su daugeliu produktų, prieskonių, žolelių. Jis yra ir termiškai apdorotas, ir gerai šviežias. Ypač veganams tai patinka, nes jis yra puikus užkandis ar visavertis maistas, kuris neturi įtakos figūrai ir suteikia organizmui prisotinimo.
Marinuoti paprikos
Klasikinis receptas, kaip paruošti unikalų pipirą žiemai namuose.
Ingridientai:
- 1 litras vandens;
- 350 gramų cukraus;
- 150 gramų druskos;
- 400 ml augalinio aliejaus;
- 6 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai. šaukštai acto;
- 3 lapai lavruškos;
- 1 krūva petražolių / krapų;
- 5 kg saldžiosios paprikos.
Gaminimo būdas:
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais žiedais, smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Supilkite vandenį į puodą, suberkite visus ingredientus, išskyrus pipirus, užvirkite.
- Nuplaukite pipirus, pašalinkite kotelius ir šerdį su sėklomis, padalykite į griežinėliais.
- Panardinkite juos į verdantį sūrymą, virkite penkias minutes, periodiškai pasukite skilteles.
- Virtuvinėmis žnyplėmis paskleiskite pipirų juostas pasterizuotuose stiklainiuose, užpildykite iki viršaus, netampykite.
- Supilkite sūrymą, susukite, palikite parai kambario temperatūroje.
Skanus česnakinis pipiras yra paruoštas. Padėk sau! Laikyti vėsioje vietoje.
Bulgariški pipirai su daržovėmis
Paruoškite šiuos ingredientus:
- pomidorai, morkos, svogūnai - po 1 kg;
- saldieji pipirai - 3 kg;
- obuoliai - 5 vnt.;
- česnakas - 1 puodelis nuluptų gvazdikėlių;
- prieskoniai pagal skonį;
- obuolių sidro actas - 100 ml.
Žingsnis po žingsnio:
- Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir vaisius, pašalinkite drėgmės perteklių, išpjaukite šerdis, iškratykite sėklas, nulupkite.
- Pomidorus, morkas, česnakus ir obuolius slinkite per mėsmalę, supilkite į aukštą puodą. Uždėkite vidutinį karštį, leiskite jam užvirti.
- Supjaustykite pipirus vidutiniais gabalėliais, smulkiai supjaustykite svogūną. Įdėkite verdančią pomidorų masę, virkite 20 minučių.
- Įpilkite prieskonių, acto, virkite 3 minutes, įdėkite į paruoštus stiklainius, sandariai uždarykite.
- Laikykite ant stalo, kol jis visiškai atvės, pertvarkykite jį spintelėje.
Geras pasirinkimas lengvam užkandžiui, kurį labai lengva paruošti. Ruošinį galima laikyti kambario temperatūroje.
Česnako pipirai obuolių sultyse
Ingridientai:
- 4 kg pipirų;
- 500 gramų pomidorų;
- 3 svogūnai;
- 1 lauro lapas indelyje;
- 3 litrai obuolių sulčių;
- 1 krūva žalių petražolių
- česnakai, druska, rafinuotas cukrus.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite pipirus, nuimkite sėklos stiebą, dantų krapštuku padarykite keletą įdubimų kiekviename vaisiuje.
- Nulupkite česnaką, nuplaukite, į kiekvieną pipirą įdėkite 5-6 skilteles.
- Nuplaukite pomidorus, padalykite į dvi dalis, uždarykite kiekvieną vaisių kaip dangtį su viena pomidoro puse.
- Įdėkite pusgaminį į sterilius stiklainius, stipriai nespausdami pipirų. Į stiklainio viršų pripilkite likusių pomidorų pusių.
- Užvirinkite vandenį ir supilkite paruoštą konservą, uždenkite dangčiais, palikite, kol vanduo visiškai atvės.
- Į puodą suberkite obuolių sultis, druską, prieskonius, žoleles, leiskite jai užvirti, nuimkite putas.
- Stiklainius išlaisvinkite iš skysčio (tiesiog nukoškite į atskirą dubenį), užpilkite verdančiomis sultimis su prieskoniais, susukite, apverskite dangčius ir palikite parai. Apvyniokite šiltu antklode.
Gausite įdomų užkandžių pipirą, kuris tinka prie bet kokios mėsos.
Karštas prieskonis iš pipirų mišinio
Paruoškite šiuos ingredientus:
- Bulgarų pipirai - 3 kg;
- raudona aitrioji paprika - 1000 g;
- česnakas - 1 galva;
- esencija - 1 arbatinis šaukštelis litre skysčio;
- druska, cukrus, lavruška, kalendra - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio:
- Pirmiausia reikia paruošti aitriąsias paprikas. Nuplaukite, nupjaukite dangtelį, padalykite į dvi dalis, nuimkite šerdį ir visas sėklas. Padalinkite į kelias dalis. Dirbkite su pirštinėmis.
- Atlikite tą patį su paprikomis, bet be pirštinių. Iš anksto nulupkite ir supjaustykite česnaką plastiku.
- Ant stiklainio dugno uždėkite česnako skilteles, tada supilkite pipirų mišinį su verdančiu vandeniu, palikite ant stalo 2 valandas. Praėjus laikui, išleiskite vandenį į matavimo indą, supilkite į puodą.
- Įdėkite visus prieskonius, leiskite jam užvirti, supilkite esmę tokiu skysčio kiekio greičiu, palaikykite vieną minutę ant stiprios ugnies. Sumažinkite dujas ir užpildykite ruošinius gautu marinatu, susukite.
Kai skardinės atvės, pertvarkykite į saugyklą.
Tai yra įprastas aitriųjų paprikų gamybos būdas. Jis tinka naudoti bet kuriame inde, neužima daug vietos ir laikomas už šaldytuvo.
Saldžiosios paprikos medaus įdare
Produktai:
- 4 kg paprikos;
- 2 litrai švaraus vandens;
- 400 gramų cukraus;
- 400 ml augalinio aliejaus;
- 4 st. šaukštai druskos ir natūralaus medaus;
- 300 ml acto;
- 2 skiltelės česnako.
Žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite daržoves. Nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, išimkite turinį, supjaustykite griežinėliais.
- Supilkite vandenį į aukštą puodą, supilkite visus birius ir skystus produktus.
- Užvirus sūrymui, nuleiskite paruoštą plastiką ir virkite ant stiprios ugnies 15 minučių.
- Supilkite actą, išspauskite česnaką per presą, virkite tris minutes.
- Padalinkite ruošinį į sterilizuotus stiklainius, suvyniokite.
- Atlaikykite apvyniotą porą dienų, pertvarkykite į vėsią vietą.
Originalus užkandis žiemai yra paruoštas! Gero apetito!
Nedidelis triukas, į kurį reikia atkreipti dėmesį. Jei pirmiausia lauro lapą su pipirais užvirinsite vandenyje, aromatas ir skonis bus šiek tiek aštrūs.
Pipirai aliejaus marinate
Lengvam ir paprastam skanių pipirų receptui reikės šių ingredientų:
- nearomatizuotas aliejus - 500 ml;
- saldieji žirniai / gvazdikėliai - 5 g;
- česnakas - 1 galva;
- aitrioji paprika - ½ ankštis;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės - 1 kekė;
- acto esencija - 2 šaukšteliai.
Kaip gaminti:
- Paprikas nuplaukite ir nulupkite, išimkite visas sėklas, supjaustykite puselėmis.
- Nuimkite lukštą nuo česnako, supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
- Supilkite aliejų į gilų puodą, įpilkite česnako, čili, prieskonių, pakaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Puses vaisių pamerkite į verdantį aliejų, virkite 7–10 minučių, kartkartėmis pamaišykite.
- Galiausiai užpildykite žalumynus, susmulkintus viduriniais segmentais, leiskite jam virti 5 minutes.
- Perkelkite į paruoštus indus, susukite, įjunkite dangtį, apvyniokite.
- Palikite parai lėtai atvėsti, padėkite į vėsią vietą.
Taip paruoštos paprikos gali būti naudojamos kaip papildomas sriubų, pagrindinių patiekalų ir sumuštinių ingredientas.
Kalorijų kiekis
Šimto gramų porcijoje yra tik 27 kcal. Produkte yra baltymų, riebalų, angliavandenių proporcija 1,5-0-6 g.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Reguliarus paprikų įtraukimas į dietą padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme ir žarnyne. Tai padeda stiprinti imuninę sistemą, pašalinti geležies trūkumą, slopina aterosklerozės ir vėžio vystymąsi. Na, o tiems, kurie rūpinasi savo figūra ir periodiškai laikosi dietų, tai padeda sumažinti svorį be streso organizmui.
Tačiau nerekomenduojama pernelyg vartoti žalių pipirų, sergančių lėtinėmis skrandžio ligomis, epilepsija ir padidėjusiu kraujospūdžiu. Valgyti verta tik išimtiniais atvejais ir tik po terminio apdorojimo.
