Yra akimirkų, kai labai norisi pyragų … skanių, naminių. Ir kad jie greitai ir paprastai, skubėdami pasiruoštų. Skanių keptų pyragų su kepenėlėmis, iš kurių neliks net trupinių, receptas!
Kepenų riebūs ingredientai
Norėdami atlikti testą, jums reikės:
- 2,5 puodelio miltų;
- 125 ml pieno;
- 125 ml vandens;
- 1 šaukštas cukraus
- 2 g druskos;
- 50 gramų augalinio aliejaus;
- 1 kiaušinis;
- 1 šaukštelis sausų mielių.
Produktai pyrago įdarui:
- 400 g kepenų (galite pasirinkti kepenėles pagal savo skonį, bet geriau vištiena);
- 1 svogūno;
- 1 vidutinės morkos;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Kaip gaminti kepenų pyragus
Į šiltą pieną su vandeniu įpilkite mielių ir palikite mišinį šiltoje vietoje maždaug 10-15 minučių. Tada įpilkite cukraus ir didžiąją dalį sviesto (jis turėtų būti minkštas). Įpilkite miltų palaipsniui. Gautą tešlą suberkite į dubenį, išteptą likusiu aliejumi. Leiskite tešlai pailsėti, uždenkite ją rankšluosčiu. Kol tešla laukia sparneliuose, pradėkite įdarą.
Keptų kepenų pyragėlių įdarą galima paruošti keliais būdais:
1. Išvirkite kepenėles ir sumalkite (galite naudoti maišytuvą). Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas ir leiskite joms virti keptuvėje (galite kepti alyvuogių aliejuje). Sumaišykite kepenis ir daržoves, pridėkite prieskonių pagal savo skonį.
2. Svogūną supjaustykite dideliais kubeliais, morką - žiedais. Kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais. Pakepinkite svogūnus, įpilkite morkų ir kepenų. Kepkite įdarą 10-15 minučių. Po kepimo pridėkite prieskonių, kad kepenys būtų minkštos. Masę sumalkite maišytuve.
Pyragėlių įdarą rinkitės pagal savo skonį!
Padalinkite tešlą į gabalus, įdėkite įdarą, suformuokite pyragą. Galite šiek tiek išlyginti, kad būtų geriau apkepęs. Kepkite pyragus iš abiejų pusių iki paraudimo.
