Šoninė, žinoma, nėra labai sveikas produktas žmogaus organizmui. Tačiau, jei bus vartojamas saikingai, nieko blogo, žinoma, nenutiks. Kartais net vegetarai leidžia sau suvalgyti šoninės skiltelę. Kad šis produktas būtų kuo skanesnis, patyrę virėjai pataria jį gaminti ne keptuvėje, o orkaitėje.
Šoninę galite kepti orkaitėje su sūriu, daržovėmis, dešrelėmis ar net makaronais. Bet kokiu atveju tokia mėsa neturėtų būti dedama per stipriai ant kepimo skardos. Tarp lašinių gabalėlių turėtų būti šiek tiek laisvos vietos. Priešingu atveju mėsa pasirodys per riebi ir neskani.
Šoninė su bulvėmis
Šį patiekalą galima paruošti pietums ar vakarienei. Kepkite lašinius orkaitėje su bulvėmis. Tuo pačiu metu baigtas patiekalas pasirodo kvapnus, skanus ir atrodo labai apetiškas.
Ingridientai:
- bulvės - 8 vnt;
- žalios rūkytos šoninės - 100-200 g;
- kietasis sūris - 100 g;
- sviestas - 50 g;
- druska - 1 šaukštelis;
- šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
Norint kepti lašinius naudojant šią technologiją, orkaitė turi būti pašildyta iki standartinės 180 ° C temperatūros.
Gaminimo technologija
Nuplaukite šio patiekalo bulves ir virkite žievelėmis, kol suminkštės. Tada atvėsinkite ir nulupkite gumbus. Virtas bulves perpjaukite per pusę, pabarstykite pipirais ir druska.
Aštriu peiliu supjaustykite sūrį plonais griežinėliais. Padalinkite plokštes į mažus stačiakampius. Ant kiekvienos bulvių pusės uždėkite sūrio. Uždenkite gautus „sumuštinius“antromis bulvių pusėmis.
Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Kiekvieną bulvę suvyniokite į tokią juostą. Sulenkite sūrį ir šoninės bulves į pergamentu išklotą indą arba keptuvę. Kiekvienai bulvei ant šoninės uždėkite ploną sviesto plokštelę.
Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite indą pusvalandį. Kai šoninė paruduos, išimkite kepimo indą iš orkaitės. Išdėstykite bulves su šonine ant lėkščių, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
Kiaušinienė šoninėje
Šis patiekalas atrodo labai originalus ir tikrai turėtų būti ruošiamas šventiniam stalui kaip užkandis.
Ingridientai:
- lašiniai - 20 plonų griežinėlių;
- kiaušiniai - 2-4 vnt;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai / l;
- šiek tiek kmynų sėklų ir krapų;
- druska, juodieji pipirai.
Norint paruošti šį patiekalą, jums reikia specialios kepimo skardos su įdubimais, skirtų blynams ir kotletams kepti. Jei namuose tokios formos nėra, kiaušiniams virti šoninėje, be kita ko, teks įsigyti dar keletą mažų bandelių. Juos reikės perpjauti pusiau ir iš jų pagaminti reikiamos konfigūracijos „formas“, pasirinkus didžiąją trupinio dalį.
Receptas
Kepimo skardą patepkite alyvuogių aliejumi ir į kiekvieną ertmę įdėkite šoninės skiltelę, kad dugnas ir šonai būtų uždengti. Bandeles kuo stipriau suvyniokite ant bandelių išorės.
Kepimo skardą arba bandeles su šonine įdėkite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite „dubenėlius“5–7 minutes, kol mėsa apskrus. Išimkite indą iš orkaitės.
Į kiekvieną iškeptą dubenį įmuškite po vieną kiaušinį. Atlikite tai atsargiai, kad nepažeistumėte trynio. Tada gatavi kiaušiniai šoninėje atrodys patraukliau.
Kiaušinius pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite kmynais bei smulkiai supjaustytais krapais. Įdėkite formą į orkaitę 10-15 minučių. Patiekiant užpilkite iškeptus lašinių „puodelius“su keptais kiaušiniais su kečupu.
Šoninės ritinėliai su grybų įdaru
Šoninės suktinukus galite kepti orkaitėje su vištiena, malta mėsa, daržovėmis. Bet šis patiekalas pasirodys pats skaniausias, kai naudojamas kaip grybų įdaras. Tokių suktinukų skonis yra turtingas, o aromatas yra tiesiog nepalyginamas.
Ingridientai:
- šviežia šoninė - 500 g;
- grybai - 200-300 g;
- sūris (geriausiai kietas) - 100 g;
- ropės svogūnas - 1 galva;
- majonezas, druska, pipirai.
Tokio patiekalo kepimo orkaitė pašildoma iki 200 ° C.
Ritinėlių gaminimo būdas
Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus. Kepkite svogūnus saulėgrąžų aliejuje keptuvėje iki smėlio spalvos. Į keptuvę suberkite grybus, pipirus ir druską.
Kepkite svogūną su grybais apie 10 minučių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, įdarą užpildykite į dubenį ir laikykite šaldytuve. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, suberkite į grybus ir viską kruopščiai išmaišykite.
Šoninės riekeles supjaustykite 12–15 cm ilgio ir 7–10 cm pločio stačiakampiais. Į grybų įdarą įpilkite majonezo ir viską gerai išmaišykite.
Ant kiekvieno bekono kąsnio uždėkite nedidelę padažo dalį. Susukite įrašus į ritinius. Jei jie atsivers, suriškite juos siūlais. Kiekvieną tokiu būdu paruoštą ritinį aptepkite majonezu.
Šonines paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių. Šiuos suktinukus geriausia patiekti su bulvėmis ir šviežiais agurkais.
Šonine suvyniotos vištienos kojos
Šis sultingas, neįprastas, sotus ir tuo pačiu santykinai nebrangus patiekalas puikiai tinka tiek įprastai šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.
Ingridientai:
- vištienos blauzdikaulis - 6 vnt;
- lašiniai - 50-100 g;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas / l;
- česnakas - 2 skiltelės;
- maltų juodųjų pipirų - ½ h / l;
- alyvuogių aliejus;
- druska - 1 šaukštelis.
Prieš pradėdami ruošti ingredientus kojoms kepti šoninėje, įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 180 ° C.
Kaip virti kojas
Nuplaukite vištienos blauzdeles ir nusausinkite servetėlėmis. Į gilų dubenį supilkite pipirus ir garstyčias. Pagardinkite padažą druska ir gerai išmaišykite.
Kiekvieną blauzdelę gausiai aptepkite garstyčių marinatu. Įdėkite vištieną į dubenį ir marinuokite 20 minučių.
Šoninę supjaustykite norimo pločio ir ilgio juostelėmis. Marinuotus blauzdelius suvyniokite juostelėmis. Išdėstykite kojas nedideliu laipsniu ir pabarstykite alyvuogių aliejumi.
Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite juos ant kojų ir išsiųskite formą į orkaitę 20-40 minučių. Papuoškite gatavą patiekalą žolelėmis ir daržovėmis ir patiekite.
Keptų makaronų šoninės receptas
Pasirodo, toks patiekalas yra labai kaloringas ir gali greitai numalšinti alkį. Šiuo atveju ingredientus reikia paruošti taip:
- lašiniai - 250 g;
- šiek tiek sviesto ir alyvuogių;
- makaronai - 500 g;
- svogūnas - 2 galvos;
- marinuoti pomidorai - 500 g;
- lavrushka - 2 vnt;
- česnakas - 3 dantys;
- šiek tiek pipirų ir druskos;
- krapai, petražolės.
Kaip gaminti
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite svogūnus svieste iki minkštumo giliai keptuvėje. Į jį suberkite lašinių riekeles ir kepkite 5 minutes iš abiejų pusių.
Į keptuvę suberkite nuluptus marinuotus pomidorus. Pagardinkite patiekalą druska ir pipirais ir įdėkite į jį lauro lapą. Troškinkite 25 minutes.
Supilkite sausus makaronus į puodelį ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Mišinį kruopščiai sumaišykite rankomis. Garinkite makaronus dvigubame katile arba kiaurasamtyje virš puodo.
Kepimo indą patepkite aliejumi ir supilkite troškintą padažą. Ant viršaus uždėkite pusę virtų makaronų. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką ir suberkite į masę.
Viską išmaišykite mentele. Indą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 ° C, ir kepkite indą, kol makaronai visiškai iškeps.
Kaip kepti lašinius po folija: paprastas receptas
Naudojant foliją, tokia mėsa orkaitėje pasirodo labai kvapni, minkšta ir švelni. Visų pirma, toks patiekalas bus skanus, jei jį ruošiant į marinatą bus dedama baltojo vyno.
Ingridientai:
- lašiniai - 1,5 kg;
- česnakas - 4 dantys;
- vynas - 70 ml;
- svogūnas - 2 galvos;
- čiobreliai, paprika, malti pipirai - po ½ h / l;
- mairūnas - 1,5 valgomasis šaukštas / l;
- druska - 2 šaukštai.
Folijos lašinių receptas
Kruopščiai sumaišykite visus paruoštus prieskonius mažame dubenyje. Nuplaukite šoninę, nusausinkite ir supjaustykite ją visame plote. Susmulkinkite česnako skilteles vidutinio dydžio gabalėliais ir supjaustykite jais mėsą.
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir ant jo uždėkite šoninę. Mėsą užpilkite baltu vynu. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais ir pabarstykite šoninę.
Kepimo skardą uždenkite mėsa ant viršaus, ne per stipriai folija. Šoninę nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 1,5-2 valandas. Kepant pakelkite foliją ir užpilkite mėsą vynu ar vandeniu.
Puiki šoninė orkaitėje be prieskonių
Naudojant įvairius prieskonius, šoninė gali būti skoninga. Tačiau pati tokia mėsa išsiskiria tiesiog puikiu skoniu. Todėl, jei norite, turėtumėte pabandyti virti tokį produktą orkaitėje, papildomai naudodami tik druską.
Ingridientai:
- lašiniai - 0,5-1 kg;
- druskos pagal skonį.
Įranga ir medžiagos:
- aliuminio folija;
- kepimo žnyplės;
- popieriniai rankšluosčiai.
Kaip pasigaminti tobulą bekoną
Kepimo skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 200 ° C. Šoninę supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais ir pagardinkite druska.
Iš orkaitės išimkite įkaitintą kepimo skardą. Ant jo paskleiskite šoninės skilteles, kad jos nesidengtų.
Vėl įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite mėsą 15-20 minučių. Jei reikia, iš kepimo skardos nusausinkite riebalus. Jame neturėtų būti visiškai bekonas. Išimkite iškeptą mėsą iš kepimo skardos žnyplėmis ir perkelkite į plokštes, padengtas popieriniais rankšluosčiais.
Šoninė su dešromis: klasikinis receptas
Šį patiekalą kadaise išrado vokiečių virėjai. Jis paruošiamas greitai, atrodo labai įdomiai ir dažniausiai patiekiamas su alumi.
Ingridientai:
- virtos dešros - 10 vnt;
- lašiniai - 200 g;
- garstyčios, paprika, medus - po 1 h / l;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- citrina - 1 vnt.
Virti dešros šoninę
Šoninę supjaustykite ilgomis griežinėliais, išdėliokite ant grotelių ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C, 3 minutes. Po vieline lentyna padėkite varvančią keptuvę. Virtas dešreles supjaustykite gabalėliais pagal griežinėlių plotį.
Po 3 min. Šoninės riekeles apverskite į kitą pusę. Kepkite juos dar 3 minutes ir išimkite iš orkaitės. Suvyniokite dešras su šoninės skiltelėmis, užfiksuodami kraštus dantų krapštukais.
Mėsą ir dešras padėkite ant to paties grotelių ir pašaukite į orkaitę. Kepkite indą dar 5 minutes. Tada dešras apverskite į kitą pusę ir virkite dar 5 minutes.
Kol mėsa kepa, pasigaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, išspauskite citrinos sultis į dubenį ir į jį įpilkite medaus ir garstyčių. Perduokite česnaką presu ir įmaišykite padažą.
Paskutinį kartą supilkite papriką į padažą. Patiekite dešreles su šonine ant stalo, giliai dubenyje užpilkite padažu.
Baklažanų ir sūrio šoninė
Būtinai turėtumėte pabandyti paruošti tokį patiekalą vasarą, kai noksta daržovės. Šio recepto šoninės kepimo ingredientai yra šie:
- baklažanai - 1 terpė;
- pomidorai - 2 vnt;
- sūris - 200 g;
- šoninė - 100-150 g;
- krapai, druska.
Žingsnis po žingsnio receptas
Nuplaukite baklažaną ir supjaustykite plonomis juostelėmis ne iki galo, pradedant nuo viršaus. Dėl to turėtumėte atsidurti panašiame į gerbėją. Kruopščiai pagardinkite druska ir pipirais kiekviename pjūvyje.
Taip paruoštas baklažanas turėtų atsigulti 20 minučių. Per šį laiką kartumas nuo jo praeis. Nuvalykite baklažano sultis popieriniu rankšluosčiu. Tada įdėkite daržovę ant kepimo skardos, padengtos folija, ir vėdinkite.
Šoninę ir sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, o pomidorus - plonais žiedais, smulkiai supjaustykite krapus. Ant kiekvieno paeiliui supjaustyto baklažano uždėkite šoninės, keletą pomidorų žiedų ir sūrio plokštelę.
Pabarstykite krapus ant baklažanų griežinėlių ir padėkite kepimo skardą į orkaitę. Kepkite indą 30-40 minučių. esant 200 ° C temperatūrai. Jei norite, prieš virdami pabarstykite smulkiai supjaustytu česnaku ir juodaisiais pipirais.
