Sušius ir suktinukus gana lengva pasigaminti namuose. Turite nusipirkti reikalingų ingredientų, bambuko kilimėlį, medines lazdeles ir atidžiai perskaityti receptą. Po valandos galite paragauti japoniško patiekalo.
Daryti ritinius - žemės tipas, paruošti viską, ko reikia
Daugelyje prekybos centrų vienoje lentynoje yra visi daiktai, kurių reikia norint sukurti japonų ir kinų patiekalą. Be mažo kilimėlio, pagaliukų, dar yra sojos padažas, ryžių vanduo. Jei negalite jo nusipirkti, galite išsiversti be šio ingrediento.
Ką reikia įsigyti ir kokiais kiekiais išmatuoti, norint paruošti ritinius:
- 1 stiklinė apvalių grūdų ryžių;
- 5 nori lapai;
- 200 g šiek tiek sūdytos raudonos žuvies;
- 4 šaukštai ryžių acto;
- 2 švieži vidutinio dydžio agurkai;
- 150 g grietinėlės sūrio.
Papildomai:
- vasabi;
- sojų padažas;
- marinuotas imbieras.
Jei įmanoma, įsigykite specialių suši ryžių. Jei ne, tada tinka bet koks apvalus grūdas (garintas, ilgas neveiks), jis turi gerą lipnumą.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Į puodą virš dujų įpilkite 1200 ml vandens. Kai užvirs, suberkite nuplautus ryžius. Virkite jį po uždaru dangčiu ant minimalios ugnies 16 minučių. Išjunkite dujas ir palikite ryžius 20 minučių.
Šiuo metu paruoškite likusius ingredientus. Nuimkite agurkų odą ir supjaustykite jas ilgomis plonomis juostelėmis, kurių skerspjūvis yra maždaug 0,5 x 0,5 cm.
Žuvies filė atskirkite nuo odos, supjaustykite ją beveik taip pat, kaip ir agurkus, tačiau leiskite riekelėms tapti 1x1 cm dydžio. Sūris supjaustomas taip pat, kaip ir žuvis.
Į drungnus ryžius įpilkite ryžių vandens. Kraštutiniu atveju galite gaminti ritinius be jo. Supilkite vandenį į atskirą dubenį. Joje turėsite sudrėkinti rankas, kad ryžiai jų neliptų.
Ant bambuko kilimėlio uždėkite plastikinę plėvelę. Jo viršuje yra blizgančia puse žemyn dumblių lapas. Jei sunaudojama ne visa pakuotė, paruošę ritinius įdėkite ją į maišelį ir gerai uždarykite. Šioje formoje nori lapai gulės iki kito karto ir neišdžius.
Pamirkykite rankas vandenyje, paimkite ryžius ir paskleiskite juos nori 1 centimetro sluoksniu. Paspauskite rankomis. Ant krašto šalia savęs įdėkite įdaro - žuvies, agurkų, sūrio. Paimkite kilimėlio kraštą ir sandariai suvyniokite į ritinį.
Labai aštriu peiliu supjaustykite ritinį dalimis.
Ant kilimėlio galite užpilti sezamo sėklų, ant jų uždėti ryžių. Tada - nori, ant šių lapų - įdaras. Apvyniokite lygiai taip pat. Šiuos 2 suktinukų tipus padėkite ant lėkštės, centre įdėkite dubenį su sojos padažu, įpilkite imbiero ir šiek tiek vasabi.
Filadelfijos suši galite pasigaminti namuose. Tam į įdarą dedamas avokadas, žuvis supjaustoma plonais griežinėliais ir dedama ant kilimėlio. Ant jo - ryžiai, o paskui - nori ir įdaras.
