Sušiai ir suktinukai tapo labai populiariais patiekalais tarp rusų. Nepaisant neįprastų komponentų, juos galima paruošti namuose, jei laikysitės kai kurių specialių technologijų.
Tai būtina
-
- 250 g ryžių;
- 3 šaukštai ryžių actas;
- 2 šaukšteliai druska;
- 2 šaukštai Sachara;
- nori jūros dumblių pakavimas;
- kelios karališkos krevetės;
- 100 g šviežio tuno arba norvegiškos lašišos;
- 100 g rūkyto ungurio;
- 100 šviežių agurkų;
- vasabi;
- sojų padažas.
Nurodymai
1 žingsnis
Sušiui paimkite japoniškų apvalių grūdų ryžių. Nuplaukite jį šaltame vandenyje mažiausiai 5–7 kartus. Tada perkelkite į puodą ir užpilkite vandeniu 1 litro 500 g ryžių greičiu. Užvirkite, tada virkite dar 15–20 minučių. Visas vanduo iš paviršiaus turėtų išgaruoti, o patys ryžiai turėtų tapti lipni ir minkšti.
2 žingsnis
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ryžių actą su druska ir cukrumi. Dar karštus ryžius perkelkite į gilų dubenį ir užpilkite padažu. Kruopščiai sumaišykite. Atvėsinkite masę iki kambario temperatūros.
3 žingsnis
Paruoškite likusius suši ingredientus. Supjaustykite dumblius plonomis juostelėmis - jie laikys ryžius ir žuvį. Supjaustykite šviežios, sūdytos ar rūkytos žuvies filė griežinėliais labai aštriu peiliu. Dideles žalias krevetes po vieną klijuokite ant iešmo išilgai, nuo uodegos iki galvos, kad kepdami jos nesusiveltų. Virkite juos 4-5 minutes ar mažiau, pasirengimą lemia apvalkalo spalvos pasikeitimas iš pilkos į raudoną. Nulupkite gatavas krevetes, nuimkite galvą, palikdami tik kietą uodegos galiuką. Iškirpkite išilgai, kad krevetės atsivertų nesuskilinėjant į dvi dalis.
4 žingsnis
Pradėkite gaminti suši. Suformuokite ryžius iš pailgų rutuliukų. Patepkite juos trupučiu vasabi. Ant viršaus uždėkite gabalėlį žuvies ar krevečių. Apvyniokite ploną jūros dumblių juostelę aplink suši, pritvirtindami žuvį prie ryžių.
5 žingsnis
Eik į ritinius. Jiems maistą reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Galite gaminti ritinius su vienu ar daugiau įdarų. Pavyzdžiui, labai skanus suktinukas su rūkytu unguriu ir šviežiu agurku.
6 žingsnis
Dėkite ryžius ant nori dumblių lakšto taip, kad iš vieno ilgo krašto būtų laisva, bent 0,5 cm pločio juosta. Pačių ryžių taip pat neturėtų būti per daug, paskleiskite juos pusės centimetro storio sluoksniu. Ant ryžių krašto uždėkite antpilų, tokių kaip agurkai ir rūkytas ungurys, juosteles. Suvyniokite ritinį, stipriai suspaudžiant. Norėdami geriau suformuoti ritinį, galite sau padėti specialiu kilimėliu. Jis uždengiamas plėvele ir naudojamas vyniojant, kad ryšulio storis būtų vienodas. Nori be ryžių kraštą suvilgykite vandeniu ir sandariai priklijuokite prie ritinėlio, kad jis neišsiskleistų. Iškirpkite ritinėlio ruošinį skersai į lygias dalis. Patiekite su marinuotu imbieru, vasabi ir sojos padažu.
