„Manty“yra tradicinis Azijos patiekalas, kurį mėgsta Rusijos žmonės. Maistingas ir skanus faršo ir tešlos derinys bei ypatingas garinto patiekalo skonis nepaliko abejingų.
Tai būtina
-
- miltų 500g;
- 1 kiaušinis;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
1 metodo numeris.
Į dubenį arba gilų dubenį supilkite 500 g miltų, perleisdami juos per sietą. Į jį įpilkite vieną kiaušinį, šaukštelį druskos. Tešlą pradėkite maišyti įpildami šiek tiek švaraus vandens, kad būtų lengviau minkyti.
2 žingsnis
Sujungus pagrindinius ingredientus, tešlą išimkite iš dubens. Padėkite ant stalo, anksčiau pabarstyto miltais, ir pradėkite tešlą minkyti rankomis, kočioti ir stipriai spausti.
3 žingsnis
Tešlą susukite į didelį rutulį ir leiskite nusėdėti maždaug 10 minučių.
4 žingsnis
Dar kartą minkykite tešlą, minkykite keletą minučių.
5 žingsnis
Tešlą iškočiokite į didelį, ploną plokščią 1–2 mm storio pyragą. Supjaustykite tešlą į 10–10 cm kvadratinius skudurus, uždėkite ant kiekvieno šaukšto kapotos mėsos ir riebalų uodegos riebalų gabalėlį, apakinkite manti. Kol ruošiate kitas patiekalo porcijas, jau suformuotą manti uždenkite virtuvine servetėle, kad tešla nudžiūtų ir netrūkinėtų.
6 žingsnis
2 metodo numeris.
Paprastai manti tešlos ingredientai visada yra vienodi. Vienintelis skirtumas yra šio patiekalo pagrindo paruošimo metodai.
7 žingsnis
500 g miltų pertrinkite per sietą ir supilkite juos ant stalo skaidrėje.
8 žingsnis
Miltų skaidrės viršuje padarykite nedidelę įdubą ir į ją supilkite 1 vištienos kiaušinį.
9 žingsnis
Miltų nesūdykite, geriau į juos įpilkite pasūdyto vandens. Supilkite šaukštą vandens su jame praskiesta druska į „kraterį“iki žalio kiaušinio. Įsitikinkite, kad jos neperpildo padarytos įdubos.
10 žingsnis
Minkykite tešlą nuo kraštų iki centro, iki vandens ir kiaušinio. Miltus surinkite saujelėmis ir apibarstykite miltų struktūros viduriu. Kiaušinį ir vandenį sumaišę su miltais, pradėkite tešlą intensyviau minkyti, iškočioti ant stalo ir vėl rinkti. Minkykite tešlą, kol ji išvynios tolygiai, be įtrūkimų ir raukšlių.
11 žingsnis
Kai tešla pasieks nurodytą būseną, susukite ją į rutulį ir apvyniokite švaria, drėgna šluoste. Palikite jį šioje drėgmėje 30 minučių. Po kurio laiko jis taps minkštas ir elastingas.
Tešlą iškočiokite į plokščią pyragą, tada iš jo iškočiokite sruogas. Kiekvieną virvę supjaustykite 3 cm storio gabalėliais.
12 žingsnis
Suformuokite tešlą iš mažų rutuliukų, tada susukite juos į tortilijas. Uždėkite įdaro ant tortilijų ir nulipdykite manti.
