Troškinta antis yra aromatinga, švelni, skani, ypač verdama su sultingu maistu, aromatiniais prieskoniais ir žolelėmis. Pastarieji yra čiobreliai, bazilikai, petražolės ir krapai.
Tai būtina
- - perdirbta antis (2,5 kg);
- - 2 šaukštai medaus;
- - 1 krūva čiobrelių;
- - 1 gabalas imbiero;
- - 1 kg brokolių;
- - druska pipirai;
- - 100 g sviesto;
- - 250 ml daržovių sultinio;
- - 2 šaukštai grietinės;
- - 1 morkos, 2 svogūnai;
- - 1 poro stiebas;
- - 150 g vyšnių (iš kompoto);
- - 250 ml sauso raudono vyno;
- - 1-2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo;
- - 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- - 2-3 šaukštai sojos padažo;
- - 1-2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo;
- - 4 šaukštai migdolų „lapų“;
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite antį ir nusausinkite. Čiobrelius nuplaukite vandeniu, nupurtykite lašus ir nuplėškite lapus iš dviejų šakų, smulkiai supjaustykite. Nulupkite imbierą ir smulkiai sutarkuokite. Įmaišykite čiobrelius, imbierą, citrinos sultis, sojos padažą ir pipirus. Šį mišinį aptepkite antimi.
2 žingsnis
Į antieną įdėkite 1-2 čiobrelių šakeles, pririškite sparnus ir kojas prie kūno. Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais. Stambiai supjaustykite morkas. Porus susmulkinkite plačiais žiedais. Supilkite sultinį ir vyną į puodą, įpilkite daržovių ir likusio čiobrelio.
3 žingsnis
Antį su skysčiu padėkite krūtine žemyn, uždenkite puodą dangčiu ir pašaukite į 200 ° C temperatūros orkaitę. Troškinkite apie 1 valandą, pradėjus troškinti, po 30 minučių pasukite antį.
4 žingsnis
Sumaišykite 2 šaukštus padažo su medumi. Antį aptepkite paruoštu skysčiu ir palaikykite orkaitėje be dangčio dar 40 minučių. Virkite brokolius ant silpnos ugnies 5 minutes. Arba virkite dvigubame katile 10 minučių, nes kaupiasi daugiau vitaminų. Kepkite migdolus karštame svieste.
5 žingsnis
Išėmę antį iš puodo, padėkite ją į šiltą vietą. Nukoškite kepant susidariusį padažą, iš jo pašalinkite riebalus, įdėkite vyšnias į padažą ir troškinkite jas 10 minučių.
6 žingsnis
Pagardinkite sojos padažu, pipirais ir citrinos sultimis. Pagardinkite padažu krakmolu, praskiestu šaltu vandeniu. Įpilkite grietinės. Patiekite antį su padažu, brokoliais ir migdolais. Patiekite bulvinius blynus kaip garnyrą.
