Baltoji mėsa iš vištienos krūtinėlių laikoma dietine. Iš jo pagaminti patiekalai gali būti labai įvairūs. Krūtys yra skaniausios kartu su riešutais ir padažais, todėl mėsa tampa ypač minkšta.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- vištienos krūtinėlės;
- alyvuogių aliejus;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- sausas baltas vynas;
- dižono garstyčios;
- kremas;
- Kvietiniai miltai.
- Dėl antrojo recepto:
- vištos krūtinėlė;
- jūros druska;
- sojų padažas;
- svogūnas;
- morkos;
- paprika;
- salierai;
- kalendra;
- daržovių aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- anakardžių.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami virti vištienos krūtinėles su klasikiniu prancūzišku padažu, paimkite ketaus keptuvę, ant dugno užpilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Tuo pačiu metu įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
2 žingsnis
Pasūdykite keturias vištienos krūtinėles ir pabarstykite juodaisiais pipirais, tada kepkite iš vienos pusės, kol pagels. Apverskite krūtis ir padėkite keptuvę į orkaitę 40 minučių. Paruoštą mėsą perkelkite į indą ir uždenkite folija.
3 žingsnis
Įdėkite keptuvę, kurioje kepė krūtys, ant vidutinės ugnies, užpilkite 50 gramų sauso baltojo vyno, užvirkite ir virkite vieną minutę. Įpilkite 2 šaukštus Dižono garstyčių ir į atskirą dubenį sumaišykite 50 gramų grietinėlės ir pusę šaukštelio kvietinių miltų.
4 žingsnis
Mišinį supilkite į vyno padažą, užvirkite ir virkite vieną minutę, nuolat maišydami šluotele. Pagardinkite pagal skonį ir prieš patiekdami užpilkite vištienos krūtinėlėmis.
5 žingsnis
Paruoškite anakardžių vištienos krūtinėles. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 300 gramų mėsos plonomis juostelėmis, suberkite į dubenį, gerai pasūdykite jūros druska ir užpilkite 1 šaukštu sojos padažo. Maišykite ir palikite 40 minučių.
6 žingsnis
Supjaustykite svogūno galvą plonais pusžiedžiais ir 100 g morkų supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite vieną papriką juostelėmis. Susmulkinkite kuo mažesnę keletą kalendrų šakelių ir vieną saliero stiebą.
7 žingsnis
Wok pakaitinkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir kepkite svogūną ant didelės ugnies, kol pagels. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite morkų ir virkite dar 2 minutes. Tada įdėkite vištienos gabalėlius į voką, lengvai apkepkite, įpilkite šiek tiek sojos padažo ir pabarstykite juodaisiais pipirais.
8 žingsnis
Į vištieną suberkite salierą ir papriką ir nuolat maišydami troškinkite ant mažos ugnies apie 2 minutes. Įpilkite 100 gramų anakardžių, įpilkite šilumos ir kepkite visus kartu minutę. Išjunkite šilumą ir pabarstykite kalendra.
