Miltai yra unikalus ingredientas, dažnai naudojamas kepiniuose. Miltų dėka galite ne tik minkyti tešlą. Miltai gali labai palengvinti gyvenimą gaminant maistą.
Sunkių ingredientų auginimas
„Life Hack“leidžia užauginti tokius sunkius ingredientus kaip razinos, riešutai, šaldytos uogos, kurie kepant krinta žemyn. Jei įdaras nukrenta, nesijaudinkite, nesunkiai sutvarkysite tešlą sumaišę su miltais (cinamonu ar kakavos milteliais - viskas priklauso nuo jūsų pasirinkto recepto). Tada sunkūs gaminiai nenuskęs.
Apsaugokite pyragą nuo įtrūkimų
Dribsnių ir švelnaus pyrago pagrindo paslaptis yra šalti riebalai. Sviestą reikia supjaustyti ne gabalėliais, o tarkuoti. Jums nereikia maišyti sviesto su miltais ir tešla bus tobula. Tačiau remiantis pyragu, vis tiek gali atsirasti įtrūkimų, kurių maskavimui akivaizdžiai verta palikti nedidelį tešlos gabalėlį. Jei atsiras įtrūkimų, turėtumėte sumaišyti vandenį su miltais ir gautą mišinį padengti „defektu“. Tada pagrindo nereikia daryti iš naujo.
Sviestas pyragui
Norėdami sumaišyti sviestą su tešla, turite jį ištirpinti. Išlydytas sviestas išskiria vandenį, kuris, savo ruožtu, susimaišo su miltų baltymais, kad susidarytų glitimas. Glitimas yra medžiaga, dėl kurios duona ar sausainiai tampa klampesni ir klampesni. Jei norite, kad sausainiai būtų traškūs, turite atlikti priešingą procedūrą - nedelsdami sumaišykite sviestą su tešla, kad neleistumėte ištirpti. Tada gausite norimą traškų sausainį.
