Kiaušiniai yra vienas iš seniausių maistingų maisto produktų, kuriuose yra daug maistinių medžiagų. Jie gali būti vartojami kepti, virti garuose, virti ir net žali. Tiesa, jų kalorijų kiekis šiuo atveju skirsis.
Vištienos kiaušinio kalorijų kiekis
Kiaušinių energinė vertė priklauso ne tik nuo jų dydžio, bet ir nuo kiaušinių kepimo bei šėrimo būdo. Taigi, žaliuose kiaušiniuose yra nuo 50 iki 80 kcal. Be to, daugiausia kalorijų gaunama iš trynio. Įdomu tai, kad virinto pavidalo šis produktas turi maždaug tokį patį kalorijų kiekį.
Tačiau keptų kiaušinių energinė vertė yra dvigubai didesnė. Taigi, vienas vištienos kiaušinis, išvirtas keptuvėje, papildys kūną 40-70 kcal. O jei kepsite kiaušinienę svieste ar augaliniame aliejuje, produkto energetinė vertė dar labiau padidės. Na, o pats kaloringiausias kiaušinių patiekalas, išskyrus kepimą, bus omletas, nes jame taip pat yra pieno ir įvairių įdarų.
Kalorijų putpelių kiaušiniai
Putpelių kiaušiniuose kalorijų yra beveik tiek pat, kiek vištienos kiaušiniuose. Tačiau dėl to, kad jų svoris yra daug mažesnis, vieno kiaušinio žaliavinė ir virta forma energinė vertė yra 16–17 kcal. Štai kodėl, net laikantis griežtos dietos, visiškai įmanoma sau leisti užkandį su pora putpelių kiaušinių, dedant juos, pavyzdžiui, į daržovių salotas. Bet juose yra daug daugiau naudingų medžiagų nei vištienoje, o organizmas praturtinamas nepakeičiamomis rūgštimis: glicinu, lizinu, tirozinu ir kt.
Kiaušinių nauda
Priešingai populiariems įsitikinimams, kad kiaušiniai yra kenksmingi dėl cholesterolio kiekio, mokslininkai jau seniai įrodė savo aiškią naudą organizmui. Kiaušiniuose yra didelis lecitino kiekis, kuris neleidžia cholesterolio kauptis ant kraujagyslių sienelių. Be to, žaliuose kiaušiniuose cholesterolio apskritai nėra. Štai kodėl šis produktas jau seniai buvo įtrauktas į dietą net ir sergantiems ateroskleroze, tačiau mažais kiekiais.
Be to, vištienos ir putpelių kiaušiniai praturtina organizmą vitaminų B, vitaminų A, D, H, K ir E grupe. Štai kodėl šis produktas padeda stiprinti imuninę sistemą ir pašalinti kenksmingus junginius iš organizmo, palaiko odos tonusą. ir stiprina nervų sistemą. Kiaušiniuose taip pat gausu mineralų, įskaitant fosforą, cinką, kalį ir geležį.
Kiaušiniuose esančiame baltyme yra didelis kiekis nepakeičiamų amino rūgščių, kurias organizmas puikiai įsisavina ir reikalingos palaikyti visus svarbius procesus, įskaitant protinę veiklą. Be to, kiaušiniai padeda reguliuoti insulino kiekį organizme ir išskiria kepenyse susikaupusius riebalus.
