Kiaušiniai yra medžiagų, naudingų ir gyvybiškai svarbių žmogaus organizmui, kvepesencija; tai produktas, kurio turi būti laikantis visavertės ir subalansuotos mitybos. Net jei laikotės mažai kalorijų turinčios dietos ir norite sulieknėti, į savo meniu ir kiaušinius taip pat turėtumėte įtraukti geriau virtus minkštus, nes tokiu pavidalu įmanoma išsaugoti maksimalų jų naudingų savybių skaičių.
Kiaušinių nauda
Kiaušiniuose yra beveik visi būtini vitaminai, būtini žmogaus organizmui, vienintelė išimtis yra vitaminas C. Juose taip pat yra amino rūgščių, įskaitant būtinas, kurių trūkumas papildomas tik maistu, taip pat visų reikalingų mikroelementų ir mineralų.. Kalbant apie aminorūgščių kiekį, pora kiaušinių gali pakeisti mėsos dalį ir 400 g pieno.
Ypač didelė naudingų ir maistingų medžiagų koncentracija kiaušinio trynyje. Norintiems sulieknėti, norint normalizuoti medžiagų apykaitą ir pagreitinti medžiagų apykaitos procesus, būtina valgyti kiaušinių trynius. Trynys taip pat reikalingas tiems, kurie dirba fizinį ir protinį darbą, nes jame yra daug fosforo, reikalingo smegenų veiklai, taip pat magnio, cinko ir vario, be kurio paprasčiausiai neturėsite jėgų dirbk rankomis.
Kiaušinių kaloringumas
Kiaušinyje yra visas maistinių medžiagų rinkinys, įskaitant 12,8% baltymų, 11,6% riebalų ir 0,8% angliavandenių, vieno 50 g kiaušinio kalorijų kiekis bus 79,5 kcal. Tačiau faktas yra tas, kad vieno kiaušinio svoris gali būti skirtingas, todėl kalorijų kiekį reikės koreguoti atsižvelgiant į tai, kuriai kiaušiniui priklauso kategorija.
Jei kiaušinius perkate iš parduotuvės, ant lukšto turi būti antspaudas su pardavimo data ir kategorija. Pirmųjų raidžių žymėjimas „D“arba „C“- dietiniai arba valgomieji kiaušiniai - nurodo įgyvendinimo laikotarpį, dietiniams - ne daugiau kaip 7 dienas, valgomiesiems - 25 dienas. Antrasis žymėjimas yra kiaušinio svoris, skaičius 3 reiškia, kad jo svoris yra 35–44,9 g, skaičius 2 - 45–54,9 g, numeris 1 - 55–64, 9 g, 0 - pasirinkti kiaušiniai, sveriantys nuo 65–74, 9 g, raidė „B“- aukščiausios kategorijos kiaušiniai, sveriantys nuo 75 g. Kiaušinių lukšto spalva priklauso nuo dedeklių vištų veislės, tačiau skirtingų spalvų kiaušinių skonis vienas nuo kito nesiskirs.
Kaip tinkamai išvirti minkštą kiaušinį
Kad kepant kiaušinis nesprogtų, jis turi būti dedamas į šaltą vandenį. Geriausia, jei prieš įdėdami kiaušinį į puodą, kiaušinį kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu. Kiek virti užvirus vandeniui, nustatoma priklausomai nuo to, kokio laipsnio norisi gauti. Užvirus sumažinkite ugnį ir troškinkite kiaušinį 3 minutes, jei norite, kad jis būtų pusiau skystas. Jei norite, kad baltymai jau būtų užvirę, o trynys liktų skystas, kiaušinį turite virti 4 minutes. Jei virsite 5 minutes, trynys liks skystas tik pačiame centre.
