Javai ir jų pagrindu pagaminti grūdai yra vitaminų, mineralų, baltymų ir kompleksinių angliavandenių šaltinis, jie turi būti sveiko ir tinkamai maitintis norinčio žmogaus racione. Juos rekomenduojama skirti vaikams nuo 6-7 mėnesių, kad būtų užtikrintas teisingas jų vystymasis. Jie ne mažiau svarbūs suaugusiems. Miežių košė laikoma viena sveikiausių.
Kas yra miežių kruopos
Miežiai gaminami iš miežių smulkinant. Susmulkinus miežių grūdus, jie persijojami per specialius sietus, kurių tinklinio audeklo skersmuo yra skirtingas, todėl pjūvis natūraliai surūšiuojamas pagal dydį. Miežiai, ko gero, yra vieninteliai javai, kuriems priskiriamas numeris - №1, №2 arba №3, atsižvelgiant į grūdų dydį. Prieš smulkinant miežių kruopoms skirti miežiai papildomai neapdorojami, jie tik plaunami, bet nemalami, todėl ši kruopos išlaiko daugiau naudingų savybių, priešingai nei perlinės kruopos, kurios yra maltos miežių grūdai. Miežių kruopose yra daugiau skaidulų, ant grūdų lieka gėlių plėvelės ir aleurono sluoksnis, kuriame yra daugiausia vitaminų ir mineralų.
Miežių istorija
Miežiai į Europą buvo atvežti iš Azijos, kur jie buvo užauginti ilgai prieš mūsų eros pradžią. Archeologai šių dienų Jordanijos miežių grūduose aptiko daugiau nei 11 tūkstančių metų, o tai leidžia daryti išvadą, kad miežiai kartu su kviečiais yra viena seniausių kultūrų, kurias pradėjo auginti žmonės. Laukinių miežių vis dar yra Libane, Turkijoje, Sirijoje, Centrinėje Azijoje ir Kaukaze. Šis grūdų derlius yra naudingas dėl savo nepretenzingumo, produktyvumo ir greito nokinimo.
Miežių kalorijų kiekis yra 342 kcal 100 g produkto.
Naudingos miežių savybės
Miežių kruopose yra daugybė žmonėms reikalingų vitaminų ir mikroelementų: A, E, PP ir B grupės, silicio, fosforo, fluoro, chromo, cinko, boro, dėl gamybos metodo galima išsaugoti kalį, kalcį, magnį, varis, geležis, nikelis, jodas ir kiti mineralai. Pluošto kiekis miežiuose yra apie 6%, jis būtinas normaliam skrandžio funkcionavimui ir sklandžiam viso virškinamojo trakto funkcionavimui. Dėl didelio skaidulų kiekio miežių košė skatina kenksmingų skilimo produktų pašalinimą iš organizmo. Jame yra augalinių baltymų, kurie beveik visiškai absorbuojami organizme, priešingai nei baltymai, gaunami su mėsa ar žuvimi.
Miežiai naudojami liaudies medicinoje gydant daugelį ligų, taip pat kosmetologijoje, nes juose yra lizino, kuris stimuliuoja kolageno gamybą.
Kuo naudinga miežių košė
Atsižvelgiant į tai, kad jo grūdai yra maži, tai yra vienas iš pirmųjų natūralių javų, kuriuos galima duoti vaikams nuo 1, 5-2 metų. Tai nealergizuojanti, skani ir maistinga. Tai rekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo, žarnyno ligų, nori atsikratyti antsvorio, nes jis turi apgaubiantį ir diuretikų poveikį. Tokia košė ypač naudinga pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nes ją vartojant cukraus kiekis kraujyje nepadidėja, o sotumas pasireiškia labai greitai.
