Iš Ko Gaminamos Parduotuvinės Dešros

Turinys:

Iš Ko Gaminamos Parduotuvinės Dešros
Iš Ko Gaminamos Parduotuvinės Dešros

Video: Iš Ko Gaminamos Parduotuvinės Dešros

Video: Iš Ko Gaminamos Parduotuvinės Dešros
Video: How Are Sausages Produced in Factories, Excellent Food Production and Processing Process 2024, Kovas
Anonim

Be mėsos komponento, pramoninių dešrų sudėtyje gali būti įvairių komponentų. Kuo brangesnis ir kokybiškesnis produktas, tuo natūralesnė malta mėsa jame yra.

Iš ko gaminamos parduotuvinės dešros
Iš ko gaminamos parduotuvinės dešros

Nurodymai

1 žingsnis

Dešra yra produktas, kurio vartotojai turi labai paklausą. Pagal šiuolaikinius įstatymus gamintojas turi teisę pasirinkti, kurį norminį dokumentą gaminti tam tikrą gaminį. Griežtiausi reikalavimai yra išdėstyti valstybiniuose standartuose. Jei gamintojas nori gaminti dešrą pagal technines specifikacijas, jis turi teisę pasirinkti jam visais atžvilgiais tinkantį dokumentą arba parengti savo specifikacijas.

2 žingsnis

Svarbiausias dešros ingredientas yra mėsa. Jautiena, kiauliena, vištienos mėsa gali būti naudojama kaip mėsos komponentas. Virtose dešrose aukštos kokybės maltos mėsos kiekis gali siekti 30-50%. Viskas priklauso nuo produkto kainos kategorijos ir gamintojo pavadinimo. Brangių žalių rūkytų dešrų mėsos kiekis gali siekti 98%.

3 žingsnis

Daugelis gamintojų nori įdėti į dešrą vadinamąją emulsiją. Tai apima odą, šoninę, subproduktus, kremzles. Visa tai kruopščiai sumalama ir užvirinama iki šviesiai pilkos masės. Emulsija yra mėsos pakaitalas. Jo kiekis virtose dešrose gali būti iki 30%.

4 žingsnis

Kai kuriose dešrose yra sojos baltymų. Šis komponentas yra daug pigesnis nei natūrali malta mėsa, todėl dabar jis plačiai naudojamas mėsos pramonėje. Žalingiausios yra genetiškai modifikuotos sojos.

5 žingsnis

Dešroje gali būti tirštiklių, tokių kaip krakmolas, kukurūzų miltai. Šie komponentai laikomi nekenksmingais, nors jų maistinė vertė nėra didelė. Daugelis nesąžiningų gamintojų kaip tirštiklius ir užpildus nori naudoti specialius priedus, kurių pagrindas yra celiuliozė. Jie sugeba išlaikyti drėgmę. Šiuolaikiniai užpildai gali išlaikyti iki 10 dalių vandens, atsižvelgiant į jų pačių svorį. Jų naudojimas leidžia gamintojui žymiai sumažinti produkto kainą.

6 žingsnis

Dešroje taip pat gali būti druskos, cukraus, prieskonių, dažiklių, kvapiųjų medžiagų. Gamintojas gali savarankiškai parengti savo produktų receptą.

Rekomenduojamas: