Moliūgų sriubos, kurios paprastai yra tyrės sriubos, yra ne tik nepaprastai sveikos, bet ir nuostabiai gražios. Ugningai raudoni, juose gausu vitaminų ir įvairių mikroelementų. Dėl savo tekstūros, unikalaus skonio ir aromato moliūgų sriubos yra labai subtilios konsistencijos ir kreminės, net jei recepte nėra kremo.
Yra daugybė sriubų iš moliūgų. Tai apima moliūgų sriubas su paprikomis, krevetėmis, žirniais, parmezanu, grybais, kukurūzais, žiediniais kopūstais ir daugeliu kitų daržovių, vaisių ir mėsos ingredientų deriniais. Labiausiai klasikinė yra moliūgų sriuba su apelsinų sultimis. Paruošimas trunka pusvalandį. Norėdami tai padaryti, kepkite keptuvėje smulkiai supjaustytus svogūnus. Nulupkite moliūgą, supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su smulkintu česnaku ir imbiero šaknimi. Puode sumaišykite svogūną, moliūgą, česnaką ir imbierą, keptą iki auksinės rudos spalvos. Indas ant silpnos ugnies troškinasi 6–8 minutes. Tada reikia užpilti vandeniu ir užvirti visą mišinį. Ant vidutinės ugnies masė toliau verda 20 minučių, kol moliūgas suminkštės. Po jo paruošimo daržovių sriubai sutrinti naudokite maišytuvą. Tada į sriubą turėtumėte supilti apelsinų sultis, įberti druskos ir pipirų, vėl užvirinti masę. Paruošta ryškių apelsinų sriuba pilama į dubenėlių porcijas ir papildoma grietine bei moliūgų sėklomis. Be moliūgų sriubų, jūs taip pat galite paruošti sriubą su pupelėmis ir salierais. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūnus ir česnaką, supjaustykite saliero stiebą maždaug pusės centimetro storio kubeliais. Susmulkintus ingredientus reikia kepti augaliniame aliejuje 5-7 minutes, o moliūgą reikia nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Skrudintos daržovės ir moliūgai sumaišomi į puodą. Čia taip pat dedami pomidorai savo sultyse. Masė verdama keletą minučių, kol mišinys sutirštės. Tada reikia įpilti pusantro litro sultinio (mėsos ar daržovių), druskos, pipirų ir virti ant vidutinės ugnies, kol moliūgas taps minkštas. Pabaigoje suberkite konservuotas baltąsias pupeles, porą minučių pavirkite indą ir patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Moliūgų sriubos tikrai patiks net išrankiausiems ragautojams. Be to, moliūgų tyrės sriubas karštą vasaros dieną galima vartoti net atšaldytas.
