Sulčių ir sulčių turinčių produktų naudojimas nenumaldomai auga. Mitybos specialistai tai paaiškina mūsų piliečių potraukiu sveikai maitintis. Tačiau tokių gėrimų naudingumas kelia abejonių.
Vyresnioji karta prisimena, kad anksčiau parduotuvėse jie pardavinėjo išpilstytas, tik vietinės gamybos sultis, pasižyminčias natūraliu skoniu ir ryškiu aromatu.
Šiandien gaminamos sultys mažai panašios į tuos gėrimus, asortimentas labai išsiplėtė, gėrimai supakuoti į kartonines dėžutes, o ne į stiklinius indus, kaip buvo anksčiau.
Jei tikite reklama, Rusijos teritorijoje auga daug egzotinių vaisių ir uogų, žinoma, taip nėra, todėl gražūs vaizdo įrašai apie daržus yra ne kas kita, kaip rinkodaros triukas.
Tiesiogiai ekstrahuojant pagamintos sultys sudaro apie 10% viso gėrimų kiekio, likusi dalis gaminama iš šaldyto koncentrato.
Gėrimų gamybai naudojamas oranžinis koncentratas yra importuojamas iš Kinijos ir Brazilijos, saldžiam obuoliui iš Kinijos, pomidorui iš Irano ir Turkijos, o Rusijoje visiškai paruoštas tik rūgštus obuolių koncentratas. Todėl teiginys, kad produktai yra visiškai vietiniai, yra visiškai neteisingas.
Siekdami praturtinti sultis ir sultis turinčius produktus vitaminais, gamintojai į koncentratą prideda įvairių vitaminų mišinių, tik jie tai daro prieš pasterizavimą, todėl naudingų elementų lieka nedaug.
Tiesiogiai spaustos sultys taip pat vadinamos regeneruotomis sultimis. Gaminant užšaldytą koncentratą skiedžiamas vandeniu, jo kiekis yra maždaug 90%, likusi dalis yra dažikliai, konservantai ir saldikliai, tačiau dėl tam tikrų priežasčių gamintojai apie tai dažnai netyla.
Nektarai gaminami iš daržovių, vaisių ir uogų, kurių minkštimas yra toks tankus, kad negalite iš jo išspausti sulčių. Šiai produktų kategorijai priklauso moliūgai, slyvų kriaušės, bananai, mangai ir kt. Iš minėtų produktų gaminama tiršta tyrė, kuri skiedžiama vandeniu iki norimos konsistencijos, sulčių kiekis nektare paprastai neviršija 50%. Nektarų sudėtyje neturėtų būti dažiklių, konservantų, saldiklių ir kvapiųjų medžiagų, tačiau kai kuriais atvejais jų vis dar yra, ypač nebrangiuose produktuose.
Sultiniai gėrimai mažai panašūs į natūralias ir atnaujintas datas. Jų sudėtis: ne daugiau kaip 25% sulčių, o likusi dalis yra cukrus, vanduo, įvairūs cheminiai priedai. Sultiniai gėrimai laikomi gana nesveika besilaikantiems dietos, nes jie prideda daug cukraus, maždaug 4 arbatinius šaukštelius mažoje 200 gramų dėžutėje.
Gėrimai, kuriuose yra sulčių, neturi nieko bendro su sultimis, iš esmės juose yra ne daugiau kaip 3% natūralių sulčių. Į šiuos gėrimus leidžiama pridėti įvairių cheminių ingredientų.
Daugelis žmonių mano, kad stiklinėje taroje sukurtos sultys yra daug sveikesnės nei gėrimas iš kartoninės dėžutės, tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Kalbant apie natūralių sulčių, cukraus ir vitaminų bei mineralų sudėtį, šie gėrimai yra maždaug identiški, tiesiog stiklinės taros yra brangesnės.
Žinoma, sultis galite rinktis iš „brangesnių“kategorijos, tačiau net ir šiuo atveju niekas negarantuoja jų natūralumo, todėl naminiai gėrimai vis tiek yra naudingiausi ir skaniausi.
