Varškės sūris šiandien yra labai paklausus produktas, nes jame yra labai mažas riebalų kiekis, idealiai tinkantis besilaikantiems dietos. Jį lengva nusipirkti bet kuriame prekybos centre - svarbiausia pasirinkti tinkamos kokybės produktą. Be to, varškė namuose tiesiog verdama.
Varškės gaminimas namuose
Norėdami gaminti varškę namuose, jums reikia litro neriebaus pieno. Pašildykite jį iki 40–50 ° C ir į jį įpilkite pusantro šaukšto kalcio chlorido, kurį galite nusipirkti vaistinėje. Maišykite pieną, nenukeldami keptuvės nuo ugnies - jis turėtų pradėti tuštėti beveik iš karto. Atsiradus varškės grūdeliams, keptuvę išimkite ir padėkite ant šalto vandens indo. Tai atvėsins pieną ir greičiau atskirs varškę nuo išrūgų.
Tada atvėsintas mišinys turi būti filtruojamas per marlę ir sietą, įtempimo metu švelniai išspausti. Marlėje liks su grūdėta kalcinuota varške, į kurią, jei norite, galite įdėti šviežios grietinėlės ir nedidelį kiekį druskos. Todėl per trumpą laiką gaunate naminį natūralų produktą, kuriame yra gana daug fosforo, kalcio ir lengvai virškinamų baltymų.
Varškės sūris, pagamintas iš šviežio naminio pieno, idealiai tinka sustiprinti susilpnėjusius kaulus, sukurti naujas kūno ląsteles ir pagerinti virškinamojo trakto mikroflorą.
Naminio varškės nerekomenduojama vartoti esant individualiam pieno netoleravimui ir esant fosfatų inkstuose.
Patiekalai su varške
Norėdami gaminti salotas su avokadu, vyšnia ir grūdėta varške, paimkite 1 avokadą, 200 gramų vyšninių pomidorų, 150 gramų kiniškų kopūstų, tokio paties svorio grūdėtos varškės, 2 arbatinius šaukštelius sojos padažo, 1,5 arbatinius šaukštelius balzamiko acto ir džiovintą raudonėlį. ir maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.
Savo rankomis paimkite kopūstų lapų viršų ir padėkite juos į salotų dubenį. Nulupkite avokadą ir supjaustykite jį griežinėliais, kad įdėtumėte į kopūstą. Ant viršaus uždėkite perpjautus pomidorus, ant jų uždėkite varškės ir pagardinkite salotas actu, padažu ir prieskoniais.
Jei pageidaujate, balzamiko actą galima lengvai pakeisti šviežiai spaustomis sultimis iš pusės kalkių.
Norėdami gaminti bulvių pyragus su varške, jums reikės 10 bulvių, 2 kiaušinių, 1 baltumo, 1 trynio, 150 gramų kvietinių miltų, 300 gramų varškės, 2 šaukštų margarino, druskos ir cukraus pagal skonį.
Nulupkite bulves, virkite ir sutarkuokite stambia tarka. Į jį įmaišykite išplaktą kiaušinio baltymą ir 1 kiaušinį, miltus ir druską, viską sumaišykite į vienalytę masę. Bulvių tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos lentos, išpjaukite apskritimus ir aptepkite juos kiaušiniu. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite po šaukštelį varškės, sumaišyto su cukrumi, druska, miltais ir tryniu. Pyragėlius dėkite ant kepimo skardos, išteptos margarinu, aptepkite kiaušiniu ir kepkite 200 ° C temperatūroje, kol pagels.
