2017 m. Velykos bus švenčiamos balandžio 16 d., Ir daugelis jau ieško patikrintų Velykų pyragų, varškės Velykų receptų. Tiesą sakant, nėra nieko sunku paruošti Velykų varškę, ją paruošti labai lengva, tačiau ji pasirodo labai švelni, skani ir kvapni.
Norėdami jį paruošti, mums reikia velykinio pelėsio. Taigi pradėkime.
- Varškė (18%) - 500 gr;
- Sviestas - 200 gr;
- Cukrus - 200 gr;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- Razinos (cukatos) - pagal skonį;
- Vanilinas pagal skonį.
Imame varškę, pertriname per sietelį su mažomis skylutėmis (reikia įtrinti, kad nebūtų grūdų) arba perpilame per mėsmalę. Turėtumėte gauti oro masę. Tada tarkuotą varškę, sumaišykite su cukrumi, sviestu (kambario temperatūroje), kiaušiniais ir viską išmaišykite rankomis, trindami. Vėl ištrinkite visą gautą masę per sietą. Pagal nuoseklumą jis pasirodo šiek tiek vandeningas.
Tada į mūsų masę dubenyje įpilkite vanilino, razinų (iš anksto pusvalandžiui pamirkykite razinas šiltame vandenyje) arba cukatų. Tada mes paimame kiaurasamtį, kelis sluoksnius padengiame marle (po dugnu reikia pakeisti dubenį) ir gautą masę paskleidžiame ant marlės. Masę ant viršaus uždenkite kita marlės dalimi, ant viršaus uždėkite plokštelę ir padėkite ją po presu. Išvežame į šaltą vietą 7–8 valandoms. Laikui bėgant skysčių perteklius nutekės, o mūsų masė taps labai elastinga. Masę paskleidžiame velykine forma ir dedame per naktį į šaldytuvą.
