Makaronus ir makaronus daugelis mėgsta kaip garnyrus ir kaip savarankiškus patiekalus. Atrodytų, kad jų paruošime nėra nieko sunkaus - juos tiesiog reikia išvirti pasūdytame vandenyje. Bet tai ne visada pasiteisina, o pabaigoje gali būti lipni, virta miltų masė. Kad taip neatsitiktų, turite žinoti, kaip išsirinkti ir išsivirti tinkamus makaronus.
Kaip išsirinkti „tinkamus“makaronus
Parduotuvių lentynose galite pamatyti didžiulį kiekį makaronų ir įvairių rūšių makaronų: makaronų, spagečių, tūtelių, ragų, kriauklių, spiralių, makaronų, drugelių ir kt. Kurį iš jų pasirinkti, priklauso nuo jūsų pageidavimų, suaugusieji mėgsta tūbinius makaronus ir daugiau spagečių, vaikai - vermišeliai ir kriauklės. Bet norint gauti skanų patiekalą, makaronų forma yra visiškai nesvarbi, tačiau svarbu, iš kokių miltų jie gaminami.
Gražius ir skanius makaronus ir makaronus galima paruošti tik iš aukščiausios kokybės makaronų, kurių gamybai buvo naudojami miltai iš kietųjų kviečių, kurie dar vadinami „durum“. Iš pirmos rūšies makaronų, turinčių pilkšvą atspalvį, bus labai sunku pagaminti skanų patiekalą - jie visada verdami.
Kiek makaronų reikėtų išvirti
Kiek namų šeimininkių su šypsena turi prisiminti savo pirmąją blogą patirtį, kai virė makaronus, panardindami juos į šaltą vandenį. Tai neteisinga - bet kokie makaronai ir makaronai dedami į puodą su jau verdančiu vandeniu. Be to, vandens turėtų būti daug - svarui makaronų ar makaronų reikės užvirinti 3–3, 5 litrus vandens. Druskingas vanduo pagal skonį. Kiek makaronų bus išvirta, priklauso nuo jų rūšies. Garsūs gamintojai ant makaronų pakuotės visada nurodo virimo laiką.
Jei ruošiate troškinį su makaronais, kepimo laiką sutrumpinkite perpus.
Jei nusipirkote makaronų pagal svorį arba jau išmėtėte pakuotę, gamindami turėsite juos periodiškai paragauti, kad nepervirktų. Į makaronus iš karto suberkite visus makaronus ir maišykite, kad jie nesuliptų. Verdant nereikia jų daugiau maišyti. Makaronai ir makaronai paprastai verdami 8–15 minučių, ploni makaronai bus paruošti per 5 minutes, ragai ir drugeliai - per 6–8 minutes. Makaronai laikomi paruoštais, kai jie tampa minkšti ir lygūs, tačiau italai, kurie jį išrado, teikia pirmenybę „al dente“- „prie danties“pasirengimui, kai jie viduje šiek tiek traškūs.
Makaronai labai mėgsta padažus. Į virtus produktus galite įdėti pomidorų padažo arba pesto padažo.
Bet šio krizės nebebus, kai makaronus dedate į kiaurasamtį, kad vandens taurė - virimo procesas tęsiasi, o makaronai pasieks būklę jau kiaurasamtyje. Makaronų ir kitų produktų, pagamintų iš gerų miltų, nereikia skalauti šaltame vandenyje. Kai vanduo nutekės, įdėkite juos iš kiaurasamčio į puodą ir įpilkite šiek tiek sviesto arba alyvuogių aliejaus.
