Garinant žuvį galima kiek įmanoma išsaugoti jos skonį ir maistines medžiagas, be to, garuose virta žuvis yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei tiems, kurie laikosi dietos. Natūralu, kad garuoti žuvį patogiausia dvigubame katile, tačiau jei jos neturite, galite naudoti vandens vonelės principą - virkite žuvį ant metalinio sieto arba kiaurasamtį, pastatytą ant puodo su verdančiu vandeniu. Garuose geriausia naudoti lašišos žuvį - ji turi gana tankią ir sultingą mėsą tuo pačiu metu, o jos ryškus ir malonus natūralus skonis pašalina poreikį naudoti aliejų kepimui ar prieskoniams.
Tai būtina
-
- žuvis;
- citrina;
- garlaivis arba didelis puodas ir metalinis sietas arba kiaurasamtis.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite žuvį, išdarinėkite ją ir nuimkite galvą. Tada peilio ašmenimis atskirkite filė nuo kraigo iš abiejų pusių ir nulupkite.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite filė po šaltu vandeniu ir nusausinkite.
3 žingsnis
Supjaustykite filė storais gabalėliais (4-5 cm).
4 žingsnis
Pagardinkite kiekvieną gabalėlį druska ir pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Jei norite, galite pridėti prieskonių - geriausia naudoti prieskonius, kurių pagrindas yra mėtos arba žalioji arbata, nes šios žolelės geriausiai tinka prie žuvies.
5 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite citriną (jei reikia, galite ją patrinti standžiu šepetėliu). Perpjaukite citriną per pusę ir kiekvieną pusę supjaustykite pleištais.
6 žingsnis
Pilkite vandenį į garintuvą iki didžiausio lygio arba į puodą, kad jis nepasiektų viršuje sumontuoto koštuvo ar kiaurasamčio dugno.
7 žingsnis
Paruoštą žuvį suberkite į garų indą arba į sietą (kiaurasamtį), kad tarp gabalėlių liktų laisvos vietos. Jie neturėtų liestis, nes tokiu atveju virimas užtruks daug ilgiau ir yra rizika perdžiovinti gabalėlius iš viršaus, o vidurys išliks drėgnas. Jei turite daug žuvies gabalėlių, paimkite du garų indus. Jei naudojate puodą, turėsite virti dviem etapais.
8 žingsnis
Ant žuvies uždėkite citrinos griežinėlius.
9 žingsnis
Virimo laikas: dvigubame katile - pagal instrukcijas, virš puodo - nuo 30 iki 40 minučių (žuvies pasirengimą galima patikrinti pakišus šakute).
10 žingsnis
Prieš patiekdami, išimkite citriną, su kuria kepė žuvis, ir supjaustykite griežinėliais šviežių citrinų sultis.
