Gerai pamaitinti ir patenkinti šventės svečiai yra geriausias padėkos šeimininkei. Švelnus „Perlas“su lašiša, tirpstantis liežuvyje, padės paįvairinti salotų asortimentą.
Paprastas salotų receptas su lašiša ir raudonaisiais ikrais
Klasikinis lengvai sūdytos raudonos žuvies ir citrusinių vaisių derinys yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Omega-3 riebalų rūgščių su vitaminu C kiekį įvertins jūsų kūnas.
Ingridientai:
- šiek tiek sūdytos lašišos filė - 150 g;
- kietasis sūris - 40 g;
- alyvuogės - 80 g;
- kiaušinis - 5 vnt.;
- raudonieji ikrai - 40 g;
- oranžinė - 1 vnt.;
- majonezas - 120 g;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Kodėl būtent alyvuogės, o ne alyvuogės? Norint pabrėžti subtilų žuvies skonį, reikia rūgštumo. Juodosios alyvuogės yra neraugintos, tačiau žaliosios alyvuogės yra puiku.
Virti šventines lašišos salotas
Žuvies filė atskirkite nuo odos ir supjaustykite vidutiniais maždaug 1,5x1,5 cm dydžio kubeliais. Jei planuojate papuošti patiekalą, pirmiausia atskirkite dvi skilteles nuo viso gabalo. Sulenkite laiptelio pavidalu ir susukite į „rožę“.
Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarko.
Paimkite stiklainį alyvuogių, perkoškite sūrymą. Supjaustykite alyvuoges į 4 mm žiedus.
Kiaušinius nuplaukite soda ir virkite pasūdytame vandenyje. Druska padės išlaikyti apvalkalą nepažeistą. Po 10 minučių atvėsinkite, nulupkite, atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su vienu šaukštu majonezo, trynį sutrinkite šakute atskiroje plokštelėje.
Apelsiną nuplaukite šiltu vandeniu, nulupkite, padalykite į komponentus. Nuimkite plėveles ir supjaustykite kubeliais.
Salotų „Perlas“su lašiša sluoksnių seka
Salotos surenkamos į piramidę, kiekvienas kitas sluoksnis yra 1, 5 cm mažesnis nei ankstesnio skersmens. Kiekvienas antrasis sluoksnis yra druska ir pipirai, riebalai su majonezu:
- 50% masės sudaro baltymai ir majonezas.
- Trynys.
- 50% lašišos.
- Alyvuogės
- Likę 50% lašišos
- Sūris.
- Apelsinai.
- Baltymų ir majonezo masė.
- Raudonieji ikrai.
- Žuvies rožė dedama į kompozicijos centrą ir įrėminta petražolių lapais.
Gero apetito!
