Šiais laikais salotos tokiu didingu pavadinimu yra beveik bet kurio restorano meniu. Bet namuose taip pat galite paruošti ne mažiau išskirtines salotas, siūlome išbandyti Cezario salotas su Sibiro lašiša. Padažas jam ruošiamas iš putpelių kiaušinių. Salotos neapsieina be auksinių skrebučių.
Tai būtina
- Salotoms:
- - 200 g lengvai sūdytos lašišos;
- - 100 g salotų;
- - 50 g parmezano;
- - pusė kepalo;
- - sauja kedro riešutų.
- Už degalų papildymą:
- - 6 putpelių kiaušiniai;
- - 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus;
- - pusės citrinos;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių;
- - pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto paruoškite salotų skrebučius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kepalą mažais kubeliais, padėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos, kepkite orkaitėje žemoje temperatūroje. Skrebučiai turėtų tapti auksiniai.
2 žingsnis
Dabar galite pradėti gaminti padažą. Iš pusės citrinos išspauskite sultis į maišytuvo dubenį, įpilkite putpelių kiaušinių, Dižono garstyčių, nuluptų česnako skiltelių. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį. Plakti iki vientisos masės. Pamažu įpilkite alyvuogių aliejaus, nenustodami plakti padažo. Jūs gausite homogenišką šviesiai geltonos spalvos mišinį. Šis padažas šaldytuve laikomas kelias dienas, todėl jį galite paruošti ir iš anksto, ir su marža.
3 žingsnis
Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite popierinius rankšluosčius. Rankomis suplėšykite į mažus gabalėlius ir padėkite ant patiekimo indo. „Cezariui“tinka salotos, ledkalnis, romana ir kininiai kopūstai - šių rūšių salotos traškios. Salotų lapus užpilkite padažu.
4 žingsnis
Lengvai pasūdytą lašišą supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais kubeliais. Dėkite žuvį kartu su skrebučiais ant salotų lapų, pabarstykite padažu. Pabarstykite kepintais kedro riešutais ir tarkuotu parmezano sūriu. „Cezario“salotos su Sibiro lašiša yra paruoštos, pasirodė skanios ir gražios. Norėdami pridėti sultingumo, galite į jį pridėti perpus perpjautų vyšnių pomidorų.
