Keptas bulves mėgsta daugelis. Tai puikus garnyras prie mėsos ir žuvies, tačiau jis gali tapti pagrindiniu patiekalu, jei virtas su taukais ir patiekiamas su šviežių daržovių, marinuotų ar marinuotų grybų salotomis. Kepti bulves su taukais išvirti reikės labai nedaug.
Tai būtina
-
- Keptoms bulvėms su taukais:
- bulvės;
- riebalai;
- svogūnas;
- druska.
- Keptoms bulvėms su šonine ir grybais:
- bulvės;
- riebalai;
- Pievagrybiai;
- svogūnas;
- daržovių aliejus;
- Grietinė;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nukirpkite odą nuo lašinių, ji dažnai būna šiurkšti, o apkepusi ji tampa kieta ir gadina patiekalo skonį. Tada šoninę supjaustykite maždaug centimetro storio kubeliais.
2 žingsnis
Gerai nuplaukite ir nulupkite bulves, būtinai išskirkite iš jų akis. Tada dar kartą nuplaukite ir padėkite į dubenį šalto vandens, kad gumbai netamsėtų.
3 žingsnis
Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies, pašildykite ir įdėkite šoninės gabalėlių, kad ištirptų. Tai užtruks šiek tiek laiko.
4 žingsnis
Supjaustykite bulves griežinėliais arba kubeliais, nuplaukite ir padėkite ant rankšluosčio ar servetėlės ir gerai išdžiovinkite.
5 žingsnis
Kai dalis šoninės ištirps, į keptuvę suberkite smulkintas ir džiovintas bulves. Paskirstykite ją tolygiai per keptuvę. Neuždenkite keptuvės dangčiu, kad susidarytų traški pluta.
6 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
7 žingsnis
Praėjus maždaug dešimčiai minučių, kai tik ant apatinio bulvių sluoksnio susidaro rausva, stipri pluta, atsargiai sumaišykite bulves ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.
8 žingsnis
Maždaug po penkių minučių į bulves įberkite svogūno, pasūdykite ir viską kruopščiai išmaišykite. Uždenkite keptuvę ir kepkite, kol suminkštės, kartais maišydami.
9 žingsnis
Patiekdami galite pabarstyti keptas bulves su smulkiai supjaustytomis žolelėmis: krapais ir petražolėmis.
10 žingsnis
Taip galima virti ir virtas bulves. Apkepkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus su taukais. Virtas bulves be žievelės supjaustykite griežinėliais, plonu sluoksniu suberkite į keptuvę su dalinai ištirpintais taukais, druska ir kepkite maišydami ant stiprios ugnies 5-10 minučių, kol susidarys pluta.
11 žingsnis
Keptos bulvės su šonine ir grybais. Nuimkite odą nuo šoninės ir supjaustykite ją mažais gabalėliais.
12 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
13 žingsnis
Į gerai įkaitintą keptuvę suberkite šoninės gabalėlius ir svogūnus. Kepkite juos kartu, retkarčiais pamaišydami, kol šoninė ištirps ir pasidarys spirgučių.
14 žingsnis
Kiaurasamčiu arba specialiu šaukštu su skylutėmis gaudykite tepalus ir svogūnus iš keptuvės.
15 žingsnis
Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite kubeliais ar lazdelėmis, vėl nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
16 žingsnis
Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Tada augalinį aliejų supilkite į kitą keptuvę, pašildykite ant vidutinės ugnies, įdėkite paruoštus grybus ir kepkite juos, kartais maišydami.
17 žingsnis
Į keptuvę su ištirpintais taukais suberkite smulkintas ir džiovintas bulves ir kepkite. Nepamirškite periodiškai maišyti bulvių.
18 žingsnis
Kai bulvės apkeps, į keptuvę perkelkite tepalus, svogūnus ir grybus. Viską druskos ir pipirų, įpilkite šiek tiek grietinės ir sumaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir dar penkias minutes leiskite bulvėms su grybais ir spirgučiais virti ant silpnos ugnies
