Cukruoti vaisiai bus puikus priedas kepimui, pieno košei ir daugeliui kitų patiekalų. Patyrusios namų šeimininkės moka papuošti bet kurį stalą cukatais - nuo kasdienio iki šventinio.
Naminiai cukatai yra sveikas ir burnoje tirpstantis saldumas. Jie gali būti rekomenduojami kaip tinkamiausias vaikų skanėstas, jei nenorite jiems duoti kenksmingų saldainių ir saldžių patiekalų.
Kepant cukatus, pagrindinis dalykas yra kantrybė. Cukravimo procesas paprastai trunka kelias dienas. Namuose galite gaminti cukatus iš apelsinų, citrinų, figų, melionų ir arbūzų, tinka net cukinijos ir baklažanai. Tik kartą paragavęs tokių saldumynų, jų jau neįmanoma atsisakyti.
Norint virti cukruotas morkas, jums reikia svaro morkų, svaro cukraus, 1, 5 stiklinės vandens, vienos citrinos sulčių, cukraus pudros. Nulupkite morkas, supjaustykite kubeliais, įdėkite į puodą. Morkas užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus virkite 10 minučių.
Išvirusias morkas išimkite kiaurasamčiu - palikite vandenį ant ugnies. Morkų lazdeles užpilkite šaltu vandeniu. Į puodą suberkite cukrų, maišykite, kol ištirps. Morkas suberkite į verdantį sirupą, pavirkite ketvirtį valandos ir išjunkite ugnį.
Palikite viską 10 valandų - per šį laiką morkų gabaliukai bus gerai prisotinti cukraus. Po to visą masę vėl virkite ant ugnies ketvirtį valandos ir vėl palikite 10 valandų.
Dabar gabalėliai yra gerai cukruoti. Juos pašildykite ir ant peilio galiuko įpilkite citrinos rūgšties, užvirinkite masę ir išjunkite ugnį. Išimkite morkų gabalėlius iš sirupo, paskleiskite juos kepimo skardoje, kuri pirmiausia turi būti padengta pergamentu. Supilkite sirupą į atskirą indą - galite jį įdėti į kepinius, impregnavimą sausainiams ir glaistą.
Cukrus džiovinkite orkaitėje žemoje temperatūroje, galite net atidaryti dureles. Gatavus gabalėlius apvoliokite cukraus pudroje. Saugojimui juos galima iškloti į sausus, švarius stiklainius ir hermetiškai uždaryti dangčiais. Remdamiesi šiuo receptu, galite gaminti cukatus iš daugelio rūšių daržovių ar vaisių.
