Cukruoti citrinos vaisiai yra ne tik labai skanus delikatesas, bet ir sveikas skanėstas, kuris tikrai patiks suaugusiesiems ir vaikams. Saldainius galite pakeisti cukatais, patiekti ant stalo arbatai arba iš jų pasigaminti saldų suvenyrą svečiams.
Cukruotų citrinų vaisių gaminimo receptas
Norėdami gaminti cukruotus citrinos vaisius, jums reikia minimalaus ingredientų kiekio - citrinų, cukraus ir vandens. Atkreipkite dėmesį, kad prieš naudojimą citrinas reikia plauti kuo kruopščiau, naudojant įprastą dantų šepetėlį. Citrinos žievelė nebus nupjauta, todėl ją reikia kuo labiau išvalyti nuo nešvarumų.
Prieš naudojimą citrinas mirkykite šaltame vandenyje 30–40 minučių. Tada atsargiai supjaustykite kiekvieną vaisių žiedais. Idealus griežinėlių storis yra 0,5 cm. Per ploni griežinėliai gali neišlaikyti norimos formos.
Mažame puode sumaišykite 300 ml vandens ir vieną stiklinę cukraus. Mišinį užvirkite ir palaukite, kol kristalai visiškai ištirps. Į sirupą įdėkite citrinos pleištus. Virinkite ruošinį 15-20 minučių, šiek tiek pamaišydami. Neskubėkite iškart ištraukti citrinos iš sirupo. Saldžiame skystyje juos reikia užpilti 30 minučių.
Ant popierinės servetėlės uždėkite citrinų ruošinius ir palikite kelias valandas džiūti, pabarstykite juos cukrumi arba miltelių pavidalu. Citrinų pleištai turi būti visiškai sausi ir šiek tiek sukietėti. Supjaustykite gatavus cukatus vaisiais mažais kubeliais arba pusžiedžiais.
Cukruotų citrinų žievelės
Jei mėgstate citrinos arbatą ar tiesiog mėgstate šį citrusinį vaisių, neskubėkite išmesti jos žievelės. Citrinų žieveles periodiškai galima užšaldyti šaldytuve, o sukaupus reikiamą kiekį, iš jų galima paruošti skanių cukatų.
Pagrindinis skirtumas tarp cukruotų vaisių iš citrinų žievelių ir skanėstų, pagamintų iš sveikų vaisių, paruošimo yra preliminaraus mirkymo laikotarpis. Citrinų žieveles geriausia palikti šaltame vandenyje mažiausiai dviem dienoms. Per šį laiką iš jų visiškai atleidžiamas kartumas. Atkreipkite dėmesį, kad vanduo turi būti periodiškai keičiamas į švarų.
Įsitaisę citrinos žieveles įdėkite į nedidelį puodą. Tokiu atveju galite naudoti vandenį, kuriame buvo įmirkyti ruošiniai. Dėkite cukraus taip, kad virinant gautų labai saldų ir sodrų sirupą.
Verdame citrinos žieveles 30-40 minučių. Šio proceso metu gali pasirodyti putplastis, kurį tiesiog reikia pašalinti šaukštu. Leiskite sirupui atvėsti ir padėkite citrinos žieveles ant sausos kepimo skardos. Gabalėlius kelias minutes džiovinkite orkaitėje. Citrinų žieveles supjaustykite juostelėmis ar kubeliais, pabarstykite cukrumi ir suberkite į dubenį.
Naminę cukruotą cukrų galima paversti saldžia dovana. Norėdami tai padaryti, jums reikia mažų skaidrių maišelių ar dėžučių. Galite papuošti pakuotę taip, kaip jums patinka, ir į saldainių mišinį įmaišyti įvairiaspalvius glajus.
