Cukruoti vaisiai buvo žinomi nuo senų senovės ir visada buvo ypač populiarūs Rytuose. Pirkliai juos atvežė į Rusiją ir Europą, o saldainiai ilgą laiką buvo laikomi egzotišku skanėstu. Parduotuvėje galite nusipirkti įvairių cukatų, tačiau patys juos gamindami galite atsikratyti visų rūšių kenksmingų dažiklių ir konservantų bei nustebinti svečius tikru saldžiu skanėstu. Lengviausias būdas pagaminti cukatų žievelę yra apelsino žievelė.
Tai būtina
-
- 300 g paruoštų apelsinų žievelių; - 700 g granuliuoto cukraus;
- 250 ml vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Cukruotiems vaisiams pasirinkite keletą didelių apelsinų. Patartina, jei jie turi storą odą. Nulupkite juos ir supjaustykite žievelę ne daugiau kaip 1 cm pločio juostelėmis. Jei plotis platesnis, žievelė netolygiai sugers cukraus sirupą.
2 žingsnis
Gautus žievelės gabalėlius tris dienas pamirkykite švariame vandenyje. Vandenį keiskite du kartus per dieną. Tai daroma siekiant pašalinti apelsinų žievelėms būdingą kartumą.
3 žingsnis
Po 3 dienų nulupkite žievelę į kiaurasamtį ir palikite likusį vandenį 1–2 valandas. Iš cukraus ir vandens pasigaminkite sirupą. Verdančiu sirupu užpilkite žievelę ir palikite pastovėti, kol sirupas visiškai atvės. Tada dubenį su apelsino žievelėmis suberkite į sirupą ant silpnos ugnies, užvirkite ir leiskite jam vėl užvirti 10–12 valandų. Pakartokite šią procedūrą bent tris kartus.
4 žingsnis
Išmeskite gatavą apelsino žievelę į sietą arba kiaurasamtį ir leiskite nutekėti sirupo perteklių. Išdžiovinkite žievelę. Tai galima padaryti su orkaite žemiausioje temperatūroje. Arba paprasčiausiai padėkite žievės gabalėlius ant padėklo ar pjaustymo lentos ir išdžiovinkite patalpoje. Pirmasis būdas sutrumpins cukatų virimo laiką. Jei išdžiovinsite antrąjį metodą, tai užtruks daugiau laiko, tačiau cukatai džiovins tolygiai. Džiovintus cukatus pabarstykite cukraus pudra ir įdėkite į plastikinę talpyklą arba stiklinį indą, kad galėtumėte laikyti.
