„Shchi“yra pirmapradis rusiškas patiekalas, ant stalo pasirodęs kiekvienoje kaimo šeimoje, o žmonės meilę šiam patiekalui užfiksavo daugelyje patarlių ir tautosakos posakių. Iki šiol kopūstų sriuba yra labai populiari, ją dažnai ruošia šiuolaikinės šeimininkės.
Tai būtina
- - pusė baltų kopūstų šakutės
- - 30 g džiovintų grybų
- - 4 bulvės
- - pusė stiklinės perlinių miežių
- - 2 morkos ir 2 svogūnai
- - 50 g sviesto
- - 100 g grietinės
- - žolelės, druska, lauro lapas, pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Perlines kruopas ir grybus prieš tai pamirkykite šiltame vandenyje atskiruose induose, perlines - pusantros valandos, grybus - 3-4 valandas. Grybus nusausinkite, kruopščiai išskalaukite, suberkite į puodą ir užvirkite.
2 žingsnis
Virimo pabaigoje išimkite juos iš sultinio (palikite sultinį), smulkiai supjaustykite ir padėkite atgal. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas ir svogūnus. Svieste daržoves išsaugokite, kol suminkštės, įpilkite stiklinę vandens ir troškinkite dar 10 minučių.
3 žingsnis
Tada į grybus įpilkite daržovių. Nulupkite ir supjaustykite bulves, stambiai supjaustykite kopūstus. Miežius virkite 30 minučių ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Padėkite puodą ant viryklės, įdėkite bulves, baltus kopūstus ir virtus perlinius miežius ir virkite, kol bulvės suminkštės.
