Bet kokį stalą galite papuošti tartletais. Jie tinka ne tik atostogoms, bet ir iškyloms, užkandžiams ar tiesiog desertams, jei jie yra saldūs. Vištienos ir grybų tartletai labiau tinka mažoms šventėms, tai yra originalus ir labai skanus patiekalas.
Tai būtina
- Tartletams:
- - 150 gramų varškės,
- - 150 gramų sviesto,
- - 200 gramų miltų,
- - 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
- Užpildymui:
- - 250 gramų vištienos filė (kepta arba virta),
- - 80 gramų džiovintų grybų (jau išmirkytų ir virtų),
- - 1 svogūnas,
- - 2 skiltelės česnako,
- - 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
- - 0,5 šaukštelio sauso raudonėlio,
- - druska pagal skonį,
- - 2 šaukštai. šaukštai majonezo,
- - 200 gramų kietojo sūrio,
- - žalumynai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
150 gramų varškės (pageidautina riebaus) perpilkite per mėsmalę arba sietą per sietą - kas bus patogiau. Varškė turi būti vienodo konsistencijos. Į varškę suberkite sviestą, persijotus miltus ir druską, suminkykite iki vienalytės tešlos. Gautą tešlą suvyniokite į rutulį, suvyniokite į maišelį ir padėkite pusvalandžiui į vėsią vietą.
2 žingsnis
Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais (jei vištiena iškepusi, tuomet jums jos nereikia pagardinti). Grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite.
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite grybus, sausą raudonėlį, pagardinkite druska ir užpilkite 2–3 šaukštais vandens. Troškinkite grybus ir svogūnus, kol išgaruos vanduo, išmaišykite.
4 žingsnis
Keptus grybus perkelkite į dubenį, atvėsinkite, įpilkite smulkinto česnako, pipirų pagal skonį ir sumaišykite su dviem šaukštais majonezo (galima pakeisti grietine). Sutarkuokite sūrį atskirai.
5 žingsnis
Iškirpkite gabalėlį iš tešlos, kuri iškočiota į 0, 2-0, 3 centimetrų storio sluoksnį. Paimkite stiklinę ar lėkštę, kurios skersmuo yra šiek tiek didesnis nei tartleto skardinės. Supjaustykite apskritimais iš visos tešlos.
6 žingsnis
Į formeles dėkite tešlos apskritimus, šiek tiek patrinkite formų dugnus ir šonus. Tešlos dugną ir šonus pradurkite šakute - tai reikalinga, kad kepant tešla neburbuliuotų. Kepkite tartletus 180 laipsnių temperatūroje, kol lengvai paruduos. Leiskite tartletams atvėsti, tada išimkite juos iš formų.
7 žingsnis
Atvėsusias tartletas užpildykite paruoštu įdaru. Pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę, kol sūris ištirps. Papuoškite gatavus tartletus krapais ar petražolėmis.
