Šonkaulių gerbėjai tikrai įvertins šį patiekalą. Jautienos šonkauliai pasižymi ypatingu skoniu, jie taip pat kaloringi ir maistingi, o garstyčių-medaus padažas puikiai pabrėš jų skonį. Jautienos šonkauliai ypač tinka kaip šalto alaus užkandis.
Ingridientai:
- 1 kg jautienos šonkaulių;
- 5 g karšto čili padažo;
- 50 g bet kokio skysto medaus;
- 50 g valgomųjų garstyčių;
- 40 g sojos padažo;
- 3-4 česnako skiltelės;
- pusės citrinos;
- 40 g prieskonių (paprika, pipirų mišinys, kalendra).
Paruošimas:
- Šonkaulius supjaustykite mažais gabalėliais. Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, pašalindami mažus kaulų fragmentus. Nusausinkite rankšluosčiu ir padėkite į šalį.
- Supilkite medų ir garstyčias į nedidelį dubenį, išmaišykite. Supilkite sojos padažą, čili padažą, išspauskite pusės citrinos sultis. Neišmeskite išspaustos citrinos. Ant smulkios trintuvės sutarkuokite citrinos žievelę (vieno šaukšto kiekiu) ir suberkite į tą patį dubenį. Supilkite prieskonių mišinį.
- Susmulkinkite nuluptas česnako skilteles per česnako presą arba smulkiai sutarkuokite, suberkite į likusius ingredientus. Maišykite visą konsistenciją inde iki vientisos masės.
- Gautą masę supilkite ant šonkaulių, sumaišykite ir laikykite šaldytuve 2 valandas. Periodiškai šonkaulius reikia apversti ir užpilti garstyčių-medaus padažu, tekėjusiu į dubens dugną.
- Praėjus laikui, išimkite šonkaulius iš šaldytuvo ir perkelkite į kepimo maišelį (rankovę).
- Įkaitinkite orkaitę (vidinė temperatūra - 200 °), tada įdėkite kepimo skardą su maišeliu, šonkauliai virs 1 valandą. Po kurio laiko sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių ir palaukite dar 30 minučių, po to patiekalas bus visiškai paruoštas.
Maiše kepami jautienos šonkauliai patiekiami kaip atskiras patiekalas.
