Vasaros kotedžų sezono atidarymas yra puikus laikas eksperimentuoti su mėsa. Palepinkite savo šeimą skaniais ant grotelių keptais patiekalais, paruoštais pagal labiausiai neįprastus receptus.
Mėsos ingredientai:
0,8 kg kiaulienos šonkaulių
Marinato sudedamosios dalys:
- 750 g marinuotų pomidorų;
- 200 g baltųjų svogūnų;
- ½ šaukštelio actas;
- druska ir juodieji pipirai.
Padažo sudedamosios dalys:
- 270 g šaldytų serbentų uogų;
- ¼ val. L. Juodasis pipiras;
- 2 skiltelės česnako;
- ½ šaukštelio Sachara;
- 4 šaukšteliai druska;
- kukurūzų ir krapų žalumynai santykiu 1: 1.
Paruošimas:
- Nuplaukite svogūną, nulupkite ir supjaustykite žiedais ir išardykite į mažesnius žiedus.
- Rankomis atsargiai nuimkite odeles nuo marinuotų pomidorų.
- Dėkite nuluptą pomidorų minkštimą į maišytuvą ir supjaustykite iki tyrės. Į jį įpilkite svogūnų žiedų, acto esencijos, pipirų ir druskos. Kruopščiai sumaišykite viską iki vientisos masės. Ši pomidorų masė bus kiaulienos šonkaulių marinatas.
- Nuplaukite kiaulienos šonkaulius, nusausinkite, supjaustykite ir supjaustykite gabalėliais taip, kad kiekviename gabale būtų 2–5 šonkauliai (10 cm ilgio).
- Įmerkite visus šonkaulius į pomidorų marinatą ir palikite marinuotis mažiausiai 3-4 valandas.
- Tuo tarpu galite paruošti pikantišką juodųjų serbentų padažą, kuris papildytų keptus šonkaulius. Norėdami tai padaryti, atitirpinkite serbentus ir įdėkite į maišytuvą, išleisdami visą skysčio perteklių. Sutrinkite ir supilkite į dubenį.
- Nulupkite česnaką, patrinkite jį smulkia tarka ir padėkite uogų tyrę.
- Nuplaukite žalumynus, nukratykite juos, įdėkite į maišytuvą, supjaustykite ir supilkite serbentus su česnaku.
- Uogų masę savo nuožiūra pagardinkite cukrumi, druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą.
- Išimkite marinuotus šonkaulius iš marinato, rankomis šiek tiek nulupkite svogūnus ir padėkite juos ant grotelių. Kepkite ant grotelių iki grotelių, periodiškai apversdami groteles ir palaikydami vidutinę šilumą.
- Uždėkite gatavus kiaulienos šonkaulius ant patiekalo, papuoškite baziliku ir petražolėmis, patiekite su uogų padažu ir šviežiomis daržovėmis.
