Niekas nenori virti ryžių į košę ar virti lipnią masę, tačiau ne visi žino, kaip pasigaminti puikų garnyrą savo svečiams. Apsvarstykite paprastas šio gaminio gaminimo subtilybes.
Bendrieji patarimai:
1. Sumažinkite ryžių perkepimo riziką.
Jei nesate tikri, ar visi sriubos ingredientai iškeps tuo pačiu metu, ryžius galite virti atskirai pasūdytame vandenyje ir virimo pabaigoje įdėti į sriubą.
2. Nepamirškite maišyti.
Jei kepdami nemaišysite ryžių, tada apatinis sluoksnis gali prilipti prie keptuvės dugno, o viršuje jis užvirs dar iki likusios masės pusės.
3. Veislės pasirinkimas.
Kiekvienam patiekalui geriau pasirinkti optimalią ryžių rūšį. Tai palengvins maisto gaminimą, o patiekalas bus gražesnis ir skanesnis.
4. Kuo paprasčiau, tuo geriau.
Ryžius lengviausia virti virtus. Šiuos ryžius labai sunku virškinti. Verdant ir po virimo jis nesulimpa.
Virti ryžiai
Šiuos ryžius malonu gaminti. Mums reikės didelio puodo, nes Vandens turėtų būti daug (procesas bus panašus į makaronų virimą). Pasūdytame vandenyje, kuris yra arti virimo, užpilame reikiamą ryžių kiekį ir iškart juos išmaišome.
Verdant ryžius 2-3 kartus kas 3-4 minutes maišykite. Po 15 minučių ryžiai bus paruošti, tada paprasčiausiai nusausinkite juos per kiaurasamtį.
Vienintelis šių ryžių trūkumas yra specifinis kvapas. Tai praeina, jei verdate ryžius dideliame kiekyje kodos. Patiekdami pagardinkite alyvuogių aliejumi arba žolelių sviestu.
Šie ryžiai taip pat tinka sriubai (jei gaminami atskirai), įvairiems antriems patiekalams, pavyzdžiui: karis ar plovas (šiuo atveju ryžiai verdami dideliu kiekiu vandens, kol pusė virti apie 7–8 minutes).
Virti ryžiai yra geriausias pasirinkimas, kai norite gaminti garnyrą.
Apvalių grūdų ryžiai
Šių ryžių yra kiekvienuose namuose. Jis turi turtingą skonį ir už tai jį myli daugelis. Prieš ruošiant maistą, jį reikia nuplauti ir palikti vandenyje 7 minutėms (svarbu neperlenkti vandens). Jei tai nepadaroma, ji gali virti išorėje ir likti drėgna viduje.
Mes įdedame ryžius į verdantį pasūdytą vandenį, apskaičiuojant 1 dalį ryžių į 5 dalis vandens. Maišykite kas 3 minutes, o po 11-14 minučių ryžiai bus paruošti. Nusunkiame per kiaurasamtį ir naudojame induose.
Šių ryžių trūkumas yra tas, kad jie lengvai virškinami, todėl išbandykite juos verdami, nes jie lengvai virškinami. tai yra pats tikriausias būdas apsaugoti jus nuo pervirtų ryžių.
Pagardinkite sviestu ir patiekite.
Jis taip pat tinka sriuboms gaminti. Nuplautus ryžius kartu su bulvėmis suberkite likus 14 minučių iki sriubos virimo pabaigos.
Tai puikiai tinka pieno košei.
Ilgagrūdžiai ryžiai
Skiriasi sodraus skonio ir gražios formos. Jie turėtų būti virti taip pat, kaip virti ryžiai (žr. Aukščiau pateiktą rekomendaciją).
Svarbus niuansas! Šios rūšies ryžius galima lengvai suvirškinti, todėl patariama juos išbandyti ruošiant maistą, kad būtų galima įvertinti pasirengimą.
Jis naudojamas ir pagardinamas taip pat, kaip ir virti ryžiai.
Jei šie ryžiai atitinka jūsų skonį, tada laikui bėgant galite naudoti vieną gamintojo prekės ženklą. Taigi laikmačiu pasirinksite virimo laiką ir sutaupysite problemų bandydami ruošti ryžius.
Suši ryžiai
Virti ryžius sušiams nėra sunku, žinant keletą paprastų niuansų.
Keptuvę reikia sandariai uždaryti dangčiu. Jei dangtis sandariai neuždaro puodo, garai gausiai paliks puodą ir ryžiai nebus tinkamai iškepti.
Labai svarbu ryžius kruopščiai nuplauti 7–8 kartus, kol vanduo, kuriame plaunate, bus skaidrus.
Po skalavimo vanduo turėtų nutekėti. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į kiaurasamtį ir palaukite tris minutes.
1 kilogramui ryžių reikia 1 litro vandens. Jei neturite matavimo indo, tuomet jums padės šis metodas: įdėkite ryžius į aukštą permatomą indą arba įprastą stiklinę. Ryžių tūris bus gairė vartojant vandenį. Ryžius supilkite į puodą, tada užpilkite tiek stiklinių vandens, kiek yra stiklinių ryžių.
Uždėkite puodą su ryžiais ir šaltu vandeniu ant ugnies, užvirkite, vieną kartą išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir sandariai uždenkite.
Po 15 minučių išjunkite ugnį ir palikite 15 minučių.
Labai svarbu nepakelti dangčio, kad neišbėgtų garai.
Pagamintus ryžius pagardinkite nusipirktais ryžių užpilais 120 g padažu už 500 g žalių ryžių. Ryžių padažą galime pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, mums reikia 100 g „Mitsukan“ryžių acto, žiupsnelio druskos ir šaukšto cukraus. Maišykite visa tai ant ugnies, kol ištirps druska ir cukrus.
Naudodamiesi šiais triukais, visada turėsite puikių naminių sušių.
Šiame straipsnyje mes sužinojome, kaip geriausiai virti ir naudoti populiariausias ryžių veisles. Atminkite, kad raktas į sėkmę yra tinkama ryžių rūšis. Gero apetito!
