Jūs galite virti šonkaulius orkaitėje su bulvėmis, daržovėmis, prieskoniais, garstyčių, pomidorų, sojos padažu. Tinkamai žiūrint į verslą, toks patiekalas visuomet pasirodo labai skanus, sultingas ir aromatingas. Kiaulienos šonkauliai dažniausiai kepami orkaitėje. Bet jei norite, galite virti jautienos ar ėrienos šonkaulius panašiai.
Krosnies šonkauliukus reikia rinktis tik šviežius ir iš jaunų gyvūnų. Mėsa ant jų turi būti rausva, be plėvelės ir jokių dėmių. Priešingu atveju šonkauliai pasirodys beskoniai, sausi ir kieti.
Kepti kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis
Mitybos specialistai, deja, nerekomenduoja mėsos derinti su bulvėmis. Tačiau būtent šioje versijoje šonkauliai orkaitėje yra patys skaniausi. Galbūt neverta tokio patiekalo gaminti per dažnai. Tačiau kartas nuo karto vis tiek galima jais palepinti save ir savo artimuosius.
Produktai:
- kiaulienos šonkauliai - 800 g;
- bulvės - 1 kg;
- svogūnai ir ropės bei morkos - po 2 vnt.
- augalinis aliejus, druska.
Marinatui:
- grietinė - 100 g;
- pomidorų padažas - 2 šaukštai / l;
- actas 9% - 2 šaukštai / l;
- garstyčios - 1 h / l;
- prieskoniai kiaulienai, juodieji pipirai.
Gaminimo receptas žingsnis po žingsnio
Nuplaukite šonkaulius, nusausinkite servetėlėmis, supjaustykite ir įdėkite į gilų dubenį. Į juos įpilkite pomidorų padažo, grietinės, kiaulienos prieskonių, užpilkite actu, pipirais ir druska. Kruopščiai viską sumaišykite, uždenkite puodelį ir nuimkite šonkaulius, kad marinuotų šaldytuve maždaug dvi valandas.
Nulupkite ir nuplaukite svogūnus bei morkas. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, lengvai apkepkite ir atvėsinkite abi daržoves.
Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite bulves su atšaldytomis daržovėmis, jei norite, pagardinkite druska ir prieskoniais.
Keptuvę ar kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite daržoves ir bulves. Išimkite marinuotus šonkaulius iš šaldytuvo ir padėkite juos ant viršaus.
Indą uždenkite folija ir padėkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, kepkite apie pusantros valandos. Nuimkite foliją iš keptuvės ir kepkite šonkaulius dar 20-30 minučių.
Galiausiai pabandykite virti mėsą ir bulves šakute ir atjunkite orkaitę. Geriausia tokį patiekalą patiekti su daržovių salotomis.
Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje folijoje
Prieš pradedant ruošti tokį patiekalą, šonkaulius reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Ant mėsos likę vandens lašai vėliau neleis į ją prasiskverbti marinato prieskoniams.
Ingridientai:
- šonkauliai - 10 vnt;
- česnakai ir svogūnai - po 1 galvą;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas / l;
- medus ir paprika - po 0,5 st / l;
- pomidorų padažas arba kečupas - 4 šaukštai / l;
- bet koks aliejus, juodieji pipirai.
Kaip gaminti
Supjaustykite česnaką ir svogūną mažesniu ir sumaišykite puodelyje. Į daržoves įpilkite pomidorų padažo, druskos mišinį, pipirus ir įdėkite medaus, augalinio aliejaus ir garstyčių. Viską gerai išmaišykite.
Į atskirą dubenį suberkite nuplautus ir išdžiovintus šonkaulius ir užpilkite padažu. Šonkaulius dėkite į šaldytuvą, kad marinuotųsi per naktį.
Uždenkite formą folija, padarykite šonus ir paskleiskite šonkaulius apačioje, kad jie neliestų vienas kito. Indą užpilkite likusiu marinatu ir uždenkite folija. Susukite folijos galus taip, kad gautumėte užklijuotą voką.
Indą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 50 minučių. Išvyniokite foliją ir leiskite šonkauliams paruduoti 20–30 minučių.
Kiaulienos šonkauliukai orkaitėje su sojos padažu
Šis originalus patiekalas labai panašus į kebabą. Tuo pačiu metu patys šonkauliai tiesiog tirpsta burnoje ir pasirodo esą ne itin riebūs.
Produktai:
- kiaulienos šonkauliai - 800 g;
- svogūnai - 400 g;
- actas, prieskoniai;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas / l;
- sojos padažas - 40 ml;
- medus - 1 šaukštelis.
Virimo šonkauliukai su padažu
Nuplaukite šonkaulius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Iškirpkite juos į bet kokio dydžio gabalus. Suberkite visus kitus ingredientus, išskyrus actą, į vieną dubenį ir pasūdykite marinatą pagal skonį. Mėgstantiems saldžią paruoštą mėsą, į padažą galite įdėti ne arbatinį šaukštelį medaus, bet šaukštą medaus ar net porą.
Supilkite marinatą ant šonkaulių. Supjaustykite svogūną dideliais žiedais, suberkite į dubenį ir užpilkite trupučiu vandens. Į svogūnų dubenį įpilkite acto. Vanduo turėtų būti labai rūgštus.
Palikite svogūnus ir šonkaulius marinuotis pusvalandžiui. Kepimo indą lengvai sutepkite augaliniu aliejumi. Marinuotus svogūnus paskleiskite ant formos dugno, išlyginkite sluoksnį ir iš viršaus paskirstykite šonkaulius. Padėkite juos taip, kad jie neliestų vienas kito.
Indą ant viršaus uždenkite folija ir padėkite į 200 ° C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Nuimkite foliją iš formos ir kepkite šonkaulius, kol pagels. Paruoštą patiekalą patiekite su lengvu garnyru - daržovėmis, košėmis, grūstomis bulvėmis.
Kiaulienos šonkauliukai lenkų kalba
Orkaitėje galite kepti, įskaitant iš anksto virtus šonkaulius. Tokiu atveju mėsa bus labai minkšta. Taip paruošiami skanūs lenkiški šonkauliai.
Ingridientai:
- kiaulienos šonkauliai - 1 kg;
- morkos ir svogūnai-ropės - po 1 vnt;
- šaknies salierai - 40 g;
- actas - 1 valgomasis šaukštas / l;
- saldus sojos padažas - 4 šaukštai / l;
- liesas aliejus;
- sausi krapai, česnakai, petražolės, kalendra - 2 šaukštai / l;
- bulvės - 4 vnt;
- druska - 1 šaukštelis.
Žingsnis po žingsnio šonkaulių kepimo receptas
Nuplautus kiaulienos šonkaulius suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad tik juos uždengtų. Užvirkite vandenį ir virkite šonkaulius 1,5 valandos.
Kol kepa šonkauliai, padarykite marinatą. Norėdami tai padaryti, nedideliame dubenyje sumaišykite sausas žoleles, sojos padažą ir aliejų ir į padažą įpilkite acto.
Išimkite virtus šonkaulius iš keptuvės ir šiek tiek atvėsinkite. Aptepkite juos marinatu ir palikite ant stalo 2 valandoms. Jūs taip pat galite užpilti padažą ant šonkaulių vakare ir laikyti juos šaldytuve iki ryto.
Kol mėsa marinuojasi, paruoškite garnyrą. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais, druska ir užpilkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Kepimo skardą patepkite trupučiu aliejaus ir išvirusius šonkaulius paskleiskite dugne išilgai kraštų. Įdėkite bulves į centrą. Kepimo skardą 20 minučių padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C.
Maišykite bulves ir virkite dar 20 minučių. Jei po šio laiko bulvės nebus išvirusios, išimkite šonkaulius iš orkaitės, uždenkite folija ir padėkite į šiltą vietą. Kepkite bulves dar 10-15 minučių.
Kiaulienos šonkauliukai su obuoliu ir citrina
Viena iš kiaulienos savybių yra ta, kad ji labai dera su rūgščiu maistu. Su obuoliais ir citrina šonkauliai yra puikūs.
Ingridientai:
- šonkauliai - 1 kg;
- pomidorų pasta ir sojos padažas - po 0,5 puodelio;
- rudasis cukrus - 50 g;
- šviežios citrinos sultys - 3 šaukštai / l;
- 1 didelis saldžiarūgštis obuolys;
- druska pipirai.
Kepimo būdas
Nuimkite obuolio odelę ir pašalinkite iš jo sėklas. Išspaudas nedelsiant sutarkuokite stambia tarka. Išspauskite citrinos sultis į obuolį. Atlikite tai kuo greičiau, kitaip masė patamsės.
Į obuolį įpilkite pomidorų pastos, cukraus, sojų padažo, prieskonių ir viską kruopščiai sutrinkite. Supilkite marinatą ant šonkaulių ir laikykite šaldytuve maždaug valandą. Kol šonkauliai marinuojasi, įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.
Sulenkite didelį folijos lakštą per pusę ir padėkite į šonkaulių vidurį. Tvirtai suvyniokite foliją į voką. Įdėkite šonkaulius ant kepimo skardos ir padėkite 1,5 valandos į orkaitę. Jei norite, maždaug per 15 minučių. kol bus paruošta, foliją galima išvynioti. Tokiu atveju baigti šonkauliai pasirodys labiau raudoni.
Kaip kepti kivio padaže
Pagal šį receptą galite virti keptas kiaulienos šonkaulius su gana originaliu maloniu skoniu.
Ingridientai:
- kiaulienos šonkauliai - 1 kg;
- kivi - 300 g;
- actas ir garstyčios - 1 valgomasis šaukštas / l;
- juodieji ir raudonieji pipirai;
- česnakas - 4-5 skiltelės;
- ropės svogūnas - 1 galva;
- sojos padažas ir augalinis aliejus - 3 šaukštai / l;
- cukrus - 2 šaukštai / l;
- druska.
Šonkaulių receptas
Nulupkite kivius ir sutrinkite juos tyrėje. Česnaką ir svogūną labai smulkiai supjaustykite ir suberkite į kivi. Į dubenį suberkite druską, garstyčias, abiejų rūšių pipirus, sojos padažą, augalinį aliejų, užpilkite actu. Gerai sumaišykite visus ingredientus.
Nuplaukite ir išdžiovinkite šonkaulius, užpildykite juos marinatu ir palikite ant stalo 3-4 valandas. Kepimo orkaitėje indą patepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite marinuotus šonkaulius.
Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite indą 180 ° C temperatūroje, kol suminkštės. Uždėkite gatavus šonkaulius ant patiekimo lėkštės ir papuoškite kivi griežinėliais. Paruoštą patiekalą patiekite su daržovėmis.
Avienos šonkauliukai orkaitėje ant grotelių
Tokį patiekalą tikrai reikėtų paruošti tiems žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata. Ėriena neturi cholesterolio ir joje yra didžiulis kiekis vitaminų, amino rūgščių ir naudingų mikroelementų.
Ingridientai:
- ėrienos šonkauliai - 1 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas / l;
- medus - 1 h / l;
- česnakas - 2 skiltelės;
- alyvuogių aliejus - 2 s / l;
- sviestas - 100 g;
- raudonėlis, čiobreliai, pipirai, paprika - po ½ h / l;
- citrina - 1 vnt;
- sausas baltasis vynas - 1 valgomasis šaukštas / l;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas / l;
- druska.
Virimo algoritmas
Nuplaukite šonkaulius, išdžiovinkite ir supjaustykite. Sumaišykite raudonėlį, čiobrelius ir paprikas viename mažame dubenyje. Praskieskite padažą alyvuogių aliejumi ir užpilkite šonkaulius. Palikite mėsą pasimarinuoti šaltoje vietoje 1 valandą.
Į kepimo skardą supilkite nedidelį kiekį vandens. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C, ir uždėkite ant jos groteles. Įdėkite marinuotus šonkaulius ant grotelių ir virkite 40 minučių. vienoje pusėje ir 30 min. kitas.
Į nedidelį puodą supilkite cukrų, druską, supilkite vyną, citrinos sultis, įpilkite medaus, paprikos ir garstyčių. Gerai išmaišykite visus ingredientus ir kaitinkite juos ant silpnos ugnies, neužvirkite. Mišinyje ištirpinkite sviestą.
Supilkite taip paruoštus šonkaulius. Įdėkite indą į orkaitę dar pusvalandžiui kepti.
Skanūs jautienos šonkauliai orkaitėje su garstyčiomis
Kepant orkaitėje jautienos šonkaulius reikia rinktis ypač atsargiai. Mėsa turėtų būti aukščiausios kokybės. Prieš ruošiant tokius šonkaulius, būtina iš jų pašalinti plėveles ir membranas.
Ingridientai:
- actas - keli šaukštai;
- citrina - 1 vnt;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas / l;
- šiek tiek skystų dūmų, prieskonių;
- Barbekiu padažas.
Kaip virti jautienos šonkaulius
Nuplaukite iš plėvelių pašalintus šonkaulius ir nuvalykite juos servetėlėmis. Supilkite vandenį į puodą, į jį įpilkite acto ir citrinos sulčių. Marinatas ilgainiui turėtų pasirodyti gana rūgštus. Šonkaulius dėkite į puodą ir marinuokite 6 valandas.
Kepimo skardą patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Mažame dubenyje sumaišykite garstyčias ir skystus dūmus. Paimkite virimo šepetėlį ir gautu padažu aptepkite šonkaulius iš abiejų pusių.
Įdėkite šonkaulius ant kepimo skardos, mėsinga puse į viršų. Kepkite indą iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje, kol mėsos kraštas sprogs. Kad jautienos šonkauliukai neišsausėtų, į orkaitę galite įdėti stiklainį su vandeniu.
