Kotletai su padažu kaip padažas tapo šiuolaikinio maisto klasika. Dėl troškinimo padaže kotletai išlieka minkšti. Norint gauti skanų ir švelnų padažą, jį ruošiant reikia atsižvelgti į keletą niuansų.
Tai būtina
-
- 500 g sumaišytos faršo
- 1 svogūno galva
- 1 skiltelė česnako
- baltos duonos riekelė
- 100 ml pieno ar grietinėlės
- duonos trupiniai
- 2 šaukštai. l. miltai
- 3 šaukštai pomidorų tyrės arba pomidorų pastos
- druska
- pipirai
- kepimo aliejaus
Nurodymai
1 žingsnis
Galima nusipirkti maltos mėsos kotletams paruoštų, arba galite pasigaminti patys. Paimkite kiaulienos ir jautienos proporcijas pagal savo skonį ir nuožiūra.
2 žingsnis
Pamirkykite duoną piene ar grietinėlėje, šiek tiek išspauskite iš skysčio, gerai supjaustykite.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną. Kai kurie žmonės mėgsta lengvai paruduoti svogūnus, prieš dedant juos į faršą. Jie teigia, kad dėl to kotletai tampa dar švelnesni.
4 žingsnis
Dubenyje sumaišykite faršą, duoną, svogūną, suberkite smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Kotletų masę gerai sumaišykite rankomis.
5 žingsnis
Suformuokite nedidelius pailgus kotletus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose, kepkite ant stiprios ugnies, kol taps šviesiai aukso rudos spalvos. Tai bus gerai, jei jie liks šiek tiek žali viduje, jūs vis tiek juos paruošite vėliau troškindami.
6 žingsnis
Kai visi kotletai bus paruošti, naudokite riebalus, likusius po jų kepimo, kad išsaugotumėte kvietinius miltus. Pomidorų pastą ištirpinkite 1 stikline vandens ir supilkite į keptuvę.
7 žingsnis
Gautą padažą gerai išmaišykite, užvirkite, įdėkite į jį kotletus, uždenkite ir leiskite 10–15 minučių troškintis ant silpnos ugnies.
