Šie skanūs vegetariški kotletai turi puikią tekstūrą dėl migdolų ir bulguru. Mano žmona juos įsimylėjo, kai tik aš ją išbandžiau. Gal galite nustebinti ir savo sielos draugą?
Tai būtina
- ¼ puodelis puikaus bulguro
- ½ puodelio skrudintų migdolų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 500 gramų smulkintų šviežių grybų, ketvirčiais
- 2 didelės česnako skiltelės
- 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapų
- Špinatų krūva
- 1 kiaušinis
- Druska, šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai sauso baltojo vyno (nebūtina)
- Jūsų pasirinktos pilno grūdo bandelės
Nurodymai
1 žingsnis
Jei norite, įdėkite bulgurą į dubenį su trupučiu druskos. Supilkite ½ puodelio karšto vandens ir palikite 20–25 minutes, kol didžioji dalis vandens susigers ir bulguras suminkštės. Nusausinkite vandenį per koštuvą ir išspauskite grūdus.
2 žingsnis
Tuo tarpu migdolus sumalkite virtuviniu kombainu.
3 žingsnis
Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus didelėje sunkioje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies ir įpilkite grybų. Kai jie pradeda minkštėti ir „prakaituoti“, įjunkite vidutinę ugnį ir virkite dažnai maišydami 5 minutes, kol grybai suminkštės.
4 žingsnis
Įpilkite česnako, čiobrelių, druskos, pipirų ir baltojo vyno ir kepkite toliau, kartais maišydami, maždaug 5 minutes, kol keptuvėje nebus skysčio. Nukelkite nuo ugnies, perkelkite į virtuvinį kombainą ir sumalkite iki labai smulkaus.
5 žingsnis
Grąžinkite keptuvę įkaitinti ir įmaišykite saujelę špinatų. Virkite, kol išdžius ir nukelkite nuo ugnies. Supilkite į koštuvą ir šaukšto gale išspauskite vandens perteklių. Špinatus suberkite į virtuvinį kombainą ir įmaišykite grybus bei migdolus, kol visi ingredientai taps vientisi.
6 žingsnis
Mišinį perpilkite į dubenį, įpilkite bulguro ir kiaušinio (jei naudojate) ir paskaninkite druska bei pipirais. Suformuokite paplotėlius. Jei turite laiko, uždenkite ir laikykite šaldytuve 1–2 valandas, kad kepdami padažai mažiau subyrėtų.
7 žingsnis
Įkaitinkite likusį aliejų didelėje sunkioje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies ir troškinkite pyragėlius 3 minutes iš abiejų pusių, labai atsargiai juos pasukdami. Nesijaudinkite, jei jie subyrės; tiesiog suverkite juos kartu. Offsetinė mentelė yra tinkama jas apversti, o kai išimate pyragėlius iš keptuvės, tai padeda, jei padėsite apatinę bandelę ant paplotėlio, paleisite mentelę po paplotėliu ir griebsite bandelę ir apverskite. Patiekite su jūsų pasirinktais prieskoniais.
8 žingsnis
Gero apetito!
Jei atvirai, sužinojau apie šį receptą, nemaniau, kad jis mane taip užkabins. Bet kai pabandėme, visą vakarą kalbėjome apie tai, kokie nuostabūs jie yra)
