Šis gėrimas vadinamas „Jira Pani“. Iš kmynų ir tamarindo pagamintas gėrimas ne tik malšina troškulį karštais vasaros mėnesiais, bet ir turi daug maistinių verčių: baltymų, kalcio, riebalų, geležies, angliavandenių, magnio, skaidulų, fosforo, kalio, natrio, cinko. Verta paminėti, kad jis yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas.
Tai būtina
- - 3 šaukšteliai kmynų;
- - 250 gramų tamarindo;
- - 3 šaukštai cukraus;
- - pusės šaukštelio garam masala;
- - mėtų lapai;
- - pusė citrinos.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite tamarindą, įdėkite į puodą ir užpilkite vienu litru vandens. Užvirkite ir troškinkite 10–15 minučių. Tamarindas taip pat vadinamas Indijos data, tačiau dabar augalas paplitęs daugumoje tropinių Azijos šalių.
2 žingsnis
Palaukite, kol jis atvės, tada iš tamarindo išspauskite kuo daugiau sulčių ir minkštimo. Geriausia tai padaryti trinant per sietą.
3 žingsnis
Į gautas sultis įpilkite visų kitų komponentų, tiksliau: cukraus, garam-masala ir kmynų, galite įberti žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite ir leiskite nusėdėti 15–20 minučių. Kad būtų aiškiau, garamas („aštrus“) ir masala („mišinys“) yra prieskonių mišinys, naudojamas Šiaurės Indijos virtuvėje ir kelių kitų Pietų Azijos šalių virtuvėse.
4 žingsnis
Supjaustykite citriną griežinėliais. Liko nedaug ką padaryti, filtruoti gėrimą, galite per marlę ir atvėsinti, praskiedžiant 3-4 litrais šalto vandens. Jūsų gėrimas beveik paruoštas.
5 žingsnis
Į paruoštą gėrimą įdėkite ledo kubelių, papuoškite mėtų lapais ir citrinos griežinėliais. Gesina troškulį labai gerai ir naudingai, mėgaukitės.
