Kotletai yra įprastas patiekalas. Užtenka jiems paruošti garnyrą, ir paruošta paprasta vakarienė. Bet jei pageidaujate, jį lengva transformuoti, tada įprastas patiekalas virs gurmanišku skanėstu. Apetitą sukeliantis padažas suteiks jam naują skonį ir papildomą sultingumą. Gaminkite mėsainius grietinės padaže ir vargu ar grįšite prie senų nuobodžių receptų.
Mėsos kotletai grietinės padaže
Ingridientai:
- 250 g kiaulienos;
- 150 g jautienos;
- 100 g kvietinės duonos;
- 100 ml pieno;
- 1 svogūnas;
- 80 g kieto nesaldinto sūrio;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 3/4 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus;
Padažui:
- 1 valgomasis šaukštas. sviestas ir miltai;
- 3 šaukštai. Grietinė;
- žiupsnelis druskos.
Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite ketvirčiais. Pamirkykite duoną piene. Viską perpilkite per mėsmalę, pagardinkite pipirais, druska ir gerai išmaišykite, geriausiai rankomis. Susmulkintą mėsą susukite į rutulius ir šiek tiek paspauskite, formuodami kotletus.
Keptuvėje ar puode ištirpinkite sviestą. Supilkite miltus, šiek tiek pakepkite, kol jie taps šviesiai rudi, tada įpilkite grietinės ir druskos. Mišinį laikykite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Įkaitinkite orkaitę iki 180oC. Patepkite indą su orkaite augaliniu aliejumi, įdėkite mėsos kukulius, padenkite juos balta padažu. Į dubenį supilkite 1/2 valg. šilto vandens ir pusvalandį kepkite kotletus grietinės padaže. 5 minutes iki virimo pabaigos pabarstykite tarkuoto sūrio.
Kepenų kotletai grietinės padaže
Ingridientai:
- 750 g jautienos arba kiaulienos kepenų;
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 250 g nesūdytų lašinių;
- 7 česnako skiltelės;
- 1 šaukštelis soda;
- 1 šaukštelis druska;
- 3 šaukštai. miltai;
- daržovių aliejus;
Padažui:
- 2 svogūnai;
- 100 ml grietinės;
- 1/3 šaukštelio druska.
Kepenas 30 minučių pamirkykite piene, nuplaukite šaltu vandeniu ir atsargiai nupjaukite tulžies latakus. Supjaustykite subproduktus smulkiais gabalėliais, pasukite juos į mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu. Specialiu presu arba grotelėmis sutrinkite česnaką, smulkiai supjaustykite lašinius. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus su soda, druska ir miltais ir kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėliai.
Įkaitinkite aliejų sunkia dugne esančioje keptuvėje. Kai tik ji pradeda traškėti, kepkite joje kepenų kotletus, priaugdami masės su šaukštu, kol pagels. Perkelkite juos į popierinį rankšluostį, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Troškinkite supjaustytus svogūnus augaliniame aliejuje, tame pačiame dubenyje kaip ir patiekalo pagrindas. Kai tik jis paruduos, įberkite druskos, suberkite ją į dubenį, užpilkite grietine ir išmaišykite.
Kotletus sulenkite puode, pakaitomis su padažo sluoksniais, uždenkite ir troškinkite minimalioje temperatūroje 15-20 minučių.
