Ne veltui žuvis laikoma daug sveikesniu produktu nei mėsa. Jame yra daug mineralų, vitaminų ir polinesočiųjų rūgščių, o jo baltymus organizmas absorbuoja daug geriau. Be to, dėl mažo kalorijų kiekio jį gali valgyti norintieji sulieknėti. Tiesa, norint pasiekti greitesnį efektą, geriau valgyti neriebias žuvų veisles.
Mažo riebumo žuvų veislės
Menkėje yra mažiausiai riebalų ir kalorijų. Pagal šiuos rodiklius pollokas, juodadėmės menkės, jūrų ešeriai, lydekos ir europinės jūrų lydekos yra šiek tiek prastesnės. Liesoms žuvims taip pat priskiriamos kuojos, lydekos, raugai, lynai ir ešeriai, poliai, putas, grenadierius ir navaga. Ir nors daugelis jų turi mažus kaulus, šių žuvų mėsa yra labai skani ir švelni. Jie turėtų būti įtraukti į nutukusių asmenų meniu.
Tarp vidutinio riebumo žuvų yra tunas, šamas, jūrų ešerys, stauridė, silkė ir lašiša - jų riebumas neviršija 6%. Šiek tiek daugiau riebalų jūros karšiuose, karosuose, liesose silkėse, karpiuose, upėtakiuose, šamuose ir rausvose lašišose. Šios žuvies kalorijų kiekis svyruoja nuo 90 iki 150 kcal 100 g produkto, todėl jas taip pat naudinga įtraukti į meniu tiems, kurie nori sulieknėti be sveikatos problemų.
Nepaisant nedidelio riebalų kiekio, tokia žuvis kūnui duos nepaprastą naudą, jei ji bus sistemingai vartojama. Jame yra tokių elementų kaip kalis, kalcis, fosforas, siera, jodas, bromas ir fluoras. Šios žuvų rūšys taip pat vertinamos dėl vitaminų B12 ir D.
Kaip skaniai paruošti liesą žuvį
Liesa žuvis gali būti tokia pat skani, kaip riebesnė. Tačiau norint numesti svorį, geriausia jį garinti arba orkaitėje su minimaliu kiekiu aliejaus. Pavyzdžiui, lydekas galima kepti su daržovėmis folijoje - tada joje išliks visi vitaminai ir maistinės medžiagos. Tiesiog nulupkite žvynus ir vidurius, nupjaukite galvą ir uodegą, kruopščiai nuplaukite. Tada supjaustykite 2-3 dalimis ir kiekvieną įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Į pilvą įdėkite pomidorų, paprikų ir svogūnų griežinėlių. Ant folijos uždėkite lydeką, apšlakstykite citrinos sultimis ir apvyniokite. Kepkite orkaitėje apie pusvalandį 180 ° C temperatūroje.
O jūros ešerys ypač skanus dvigubame katile. Norėdami jį paruošti, išvalykite ir išdarinėkite žuvį, kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir patrinkite mėgstamų žolelių ir druskos mišiniu. Įdėkite į dvigubą katilą vietoje su nuluptų morkų gabalėliais ir viską užpilkite citrinos ir alyvuogių aliejaus mišiniu. Paruoštą jūros ešerį galima patiekti su keptomis daržovėmis arba virtais jaunais šparagais.
Skani ir mažai kaloringa liesa žuvis taip pat gaunama ant atviros ugnies. Tik geriau kepti folijoje. Tokiu atveju mažą žuvį galima virti visą, įdaryti citrinos griežinėliais, žolelėmis ir pomidorų griežinėliais. O didįjį reikia supjaustyti porcijomis ir įdėti į foliją ant mėgstamų daržovių pagalvės. Pakanka virti ant atviros ugnies 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
