Galbūt nėra nė vienos šeimos, kuri nemėgtų skanių keptų naminių produktų. Kai po butą pasklinda gardžių pyragų ar bandelių kvapas, siela tampa šilta ir jauki. Verčiau užpilti arbatą ir užkąsti kvapniu pyragu ar bandele. Pabandykite savo artimiesiems ar svečiams iškepti skanias „choux“tešlos bandeles.
Saldžių užkandžių bandelių iš choux tešlos gaminimo technologija
Supilkite 2 puodelius vandens į nedidelį puodą, įpilkite 150 gramų sviesto arba margarino kepimui, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir užvirkite. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir į karštą skystį supilkite 1, 5-2 puodelius kvietinių miltų. Viską gerai išmaišykite mediniu šaukštu ar mentele.
Vėl pastatykite puodą ant viryklės ir kartkartėmis pamaišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol tešla pradės tolti nuo puodo šonų ir susiformuos gumulas. Leiskite tešlai šiek tiek atvėsti, įpilkite 1 kiaušinį ir sumaišykite. Tada po vieną įvažiuojame likusius 4 kiaušinius. Paruošta tešla turi būti blizgi, tiršta ir minkšta, kad ji kabotų nuo šaukšto.
Jei norite saldžių bandelių, į tešlą įpilkite citrinos žievelės, razinų, vanilinio cukraus. Užkandinių bandelių skonis priklauso nuo karštų ir aštrių priedų. Į tešlą galite įdėti malto kardamono, gvazdikėlių, raudonųjų ir (arba) juodųjų pipirų, cinamono, muskato riešuto - 0,5 puodelio tarkuoto sūrio.
Paruoškime kepimo skardą. Kepimo skardą patepkite plonu aliejaus sluoksniu. Dabar mes pradedame formuoti bandeles. Tešlą perkeliame į konditerinį maišelį ir gaminame skirtingų formų to paties tūrio bandeles, nedelsiant dedame jas ant kepimo skardos. Arba rutuliams formuoti naudokite du šaukštus.
Kepimo skardą dedame į įkaitintą orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros ir kepame 10 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite tą patį kiekį. Tada išjunkite orkaitę ir šiek tiek ją atidarykite, kad bandelės atvėstų. Patiekdami saldžias bandeles prie stalo, pabarstykite jas trupučiu cukraus pudros.
