Orkaitėje kepta lašiša yra patiekalas, galintis papuošti bet kokį stalą. Jis turi neįprastai subtilų skonį. Be to, tai tikrai patiks net sveikos mitybos šalininkams.
Lašiša yra neįprastai skani ir sveika žuvis. Jame gausu nepakeičiamų riebalų rūgščių. Šios medžiagos nėra sintetinamos žmogaus organizme, tačiau jos turi patekti į jį su suvartotu maistu.
Lašišą galima virti įvairiais būdais, tačiau vienas populiariausių būdų yra virti orkaitėje. Kepti žuvies patiekalai yra turtingo ir subtilaus skonio. Be to, jie tinka net dietiniam maistui, nes jų paruošimo metu augaliniai ir gyvūniniai riebalai nėra naudojami.
Norint kepti lašišą orkaitėje, ją pirmiausia reikia supjaustyti. Patogiausia supjaustyti kepsneliais. Dėl to patiekalas tampa daug sultingesnis. Taip pat galite supjaustyti žuvį į filė ir supjaustyti porcijomis.
Iš filė nereikia pašalinti odos, nes tai neleidžia mėsai virti kepimo metu.
Supjaustytą lašišą reikia marinuoti 15-20 minučių druskos, pipirų ir citrinos sulčių mišinyje. Citrina labai gerai dera su žuvimi, pašalindama kvapą ir poskonį.
Pasibaigus marinavimui, kepsniai arba lašišos filė turi būti išdėstyti ant folijos gabalėlių. Ant kiekvieno žuvies gabalo galite uždėti ploną citrinos, pomidorų, svogūnų apskritimą. Viršuje galite viską pabarstyti tarkuotu sūriu.
Kepdami lašišą „sicilietiško stiliaus“, ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite nedidelį puodelį pomidorų ir cukinijų.
Po to uždenkite foliją ir padėkite visus lašišos gabalėlius ant kepimo skardos. Žuvį reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje 20–30 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo, atsargiai atidarykite foliją ir kepkite toliau. Tai reikalinga tam, kad žuvies paviršiuje atsirastų raudonuojanti pluta.
Dietinio maisto gerbėjams galite virti keptą lašišą nemarinuodami. Norėdami tai padaryti, supjaustykite žuvį, nuplaukite gabalėlius tekančiu vandeniu, nusausinkite jų paviršių popieriniu rankšluosčiu. Tada reikia pabarstyti žuvį druska ir palaikyti 10–15 minučių kambario temperatūroje.
Dėkite porcijas ant kepimo skardos, išklotos folija, ir uždenkite. Lašišą rekomenduojama kepti 15–20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kuo storesni žuvies gabalėliai, tuo ilgiau užtruks jų kepimas. Išvirti visą šios žuvies filė gali užtrukti 25–35 minutes.
Kad žuvis būtų kuo sultingesnė, galite ją paruošti grietinės padaže. Norėdami tai padaryti, įdėkite lašišos gabalėlius į kepimo skardą, išteptą augaliniu aliejumi, ir kepkite orkaitėje 10-15 minučių. Šiuo metu galite gaminti grietinės padažą, sumaišydami grietinę su druska, pipirais, vandeniu ir citrinos sultimis. Tada turite išimti kepimo skardą iš orkaitės ir supilti žuvies mišinį su gautu mišiniu, tada virti toliau 10-15 minučių.
Keptą lašišą geriausiai patiekite ant porcijinių lėkščių. Jis gali būti papuoštas šviežių citrinų pleištais, alyvuogėmis, kapotomis žolelėmis. Jei ruošiant žuvį nebuvo naudojamas padažas, jis turi būti patiekiamas atskirai.
