Virta kiauliena yra šaltas rusiškas užkandis. Šį patiekalą galima saugiai priskirti skanėstams, nes taip paruošta mėsa pasirodo labai švelni ir aromatinga.
Tai būtina
- - 1 kilogramas kiaulienos;
- - 300 gramų granulių garstyčių;
- - 100 gramų alyvuogių;
- - 100 gramų alyvuogių;
- - 500 mililitrų mineralinio vandens;
- - 1 paprika;
- - 1 česnako galva;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite kiaulienos mėsą ir gerai nuplaukite ją tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite ir atidėkite į šalį. Pradėkite ruošti marinatą.
2 žingsnis
Norėdami paruošti marinatą, paimkite česnako galvą, įdėkite ją į gilų dubenį, pabarstykite druska. Sutrinkite česnaką, kol smulkiai sukapos. Gautą česnako mišinį gerai sutarkuokite į visą kiaulienos gabalėlį, kad visos mėsos klostės būtų užpildytos.
3 žingsnis
Paimkite juodųjų pipirų ir kruopščiai patrinkite kiaulieną. Pipirai turi patekti į visas raukšles ir skylutes, esančias ant mėsos gabalo.
4 žingsnis
Mėsoje supjaustykite maždaug vieno centimetro gylio ir pločio gabalus. Į šias griovelius kuo giliau įkiškite alyvuoges ir alyvuoges. Prieš įdarydami kiaulieną, nepamirškite pašalinti kaulų iš alyvuogių ir alyvuogių.
5 žingsnis
Paimkite papriką, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Kiaulienoje padarykite tuos pačius pjūvius kaip ir alyvuogėms, ir įdėkite į juos paprikos gabalėlius.
6 žingsnis
Kad virta kiauliena būtų pikantiška ir aromatinga, mėsos gabalą uždenkite granuliuotomis garstyčiomis. Norėdami tai padaryti, įdėkite garstyčias ant gilaus indo dugno, ant jo uždėkite virtą kiaulieną, kurios viršų ir šonus patepkite gausiu pagardų kiekiu. Nesijaudinkite dėl tiek garstyčių, kiauliena yra gana riebi mėsa, todėl ji neįleis kartumo į vidų.
7 žingsnis
Paimkite gazuotą mineralinį vandenį ir supilkite jį ant mėsos. Skystis turėtų visiškai padengti virtą kiaulieną. Putojančio vandens burbuliukai padės marinadui įsiskverbti giliai į mėsą, todėl ji bus aromatingesnė, minkštesnė ir švelnesnė.
8 žingsnis
Indą uždenkite virta kiaulienos maisto plėvele ir laikykite šaldytuve 5 valandas. Praėjus laikui, išimkite mėsą ir padėkite ją ant folijos. Virkite kiaulieną suvyniokite į ritinį, prikimškite kraštus, kad sultys netekėtų.
9 žingsnis
Įdėkite virtą kiaulieną į foliją ant kepimo skardos, supilkite likusį vandenį. Taip siekiama išvengti, kad kepant mėsa neišsausėtų. Kiaulieną kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, pusantros valandos. Tada virtą kiaulieną pasukite į kitą pusę ir kepkite dar valandą.
