Kaip kepti kiaulieną orkaitėje, kad ji būtų skani ir sultinga? Kepkite mėsą rankovėje ir mėgaukitės subtilaus patiekalo aromatu. Jis gali būti patiekiamas ir kaip karštas, ir kaip šaltas užkandis. Skonis priklausys nuo marinato ingredientų ir prieskonių.
Tai būtina
- - bet kokio dydžio kiaulienos gabalas, pageidautina pakankamai didelis;
- - alyvuogių aliejus, sojos padažas, vyno actas ar bet koks kitas santykis 1: 2: 2;
- - paprika - 1;
- - žolelių šakelės: čiobreliai, bazilikai, kalendra, petražolės, rozmarinai;
- - prieskonių mišinys mėsai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kad orkaitėje kepta kiauliena būtų skani, pirmiausia turite ją marinuoti. Procesas yra privalomas, be jo mėsa nebus sultinga. Taigi pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra marinatas. Paimkite baziliką, kalendrą, petražoles iš žalumynų ir supjaustykite bet kokiu įprastu būdu - nuo kapojimo iki ašarojimo rankomis. Kad žolelės suteiktų maksimalų aromatą, būtų malonu jas raukšlėti rankomis. Papriką susmulkinkite mažesnę ir pridėkite prie žolelių.
2 žingsnis
Marinato pagrindas yra sojos padažas, actas ir alyvuogių aliejus. Acto ir sojos padažo reikia lygiomis dalimis, o aliejaus yra 2 kartus mažiau, t. sumaišykite viską santykiu 2: 2: 1. Įpilkite mėsos prieskonių ir prieskonių ir maišydami sumaišykite su žolelėmis ir pipirais.
3 žingsnis
Kiaulienos gabalėlį kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir visiškai atlaisvinkite nuo odos. Mėsą giliai perverkite keliose vietose.
4 žingsnis
Tada kiaulieną reikia ne tik tarkuoti su marinatu, bet ir kuo labiau į ją panardinti. Tai galima lengvai padaryti, jei rauginimo indai yra beveik tokio pat dydžio kaip mėsos gabalas. Apskritai, mes jį patrinkite, įdėkite į konteinerį ir užpildykite. Jis turi būti laikomas šaldytuve (arba tiesiog vėsioje vietoje) mažiausiai tris valandas.
5 žingsnis
Po to, kai mėsa pakankamai laiko bus marinuota, užpildykite punkcijas čiobreliais ir rozmarinais. Įkiškite kiaulieną į kepimo rankovę, įdėkite žolelių šakeles ir ten esančius marinato likučius, supakuokite ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
6 žingsnis
Kiaulienos kepimas orkaitėje rankovėje trunka apie 2 valandas. Likus kelioms minutėms iki indo paruošimo (15–20 minučių), kepimo rankovė perveriama iš viršaus keliose vietose. Tai daroma norint visiškai išgarinti skystį.
