Kotletai yra saugus karštas patiekalas, kurio receptą galite rasti bet kurios Rusijos šeimininkės arsenale. Kepti mėsos kukuliai, troškinti mėsos kukuliai, dietiniai mėsos kukuliai - visa tai dabar yra daug patogiau ir greičiau paruošti naudojant ultramodernias technologijas. Virkite kotletus multivarke iš mėsos ar paukštienos, pasirinkdami troškinimo režimą arba garuodami.
Tai būtina
- Troškintiems kotletams:
- - po 250 g kiaulienos ir jautienos;
- - 1 vidutinis svogūnas;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 2 riekelės kvietinės duonos;
- - 0, 5 šaukštai. pienas;
- - 1 vištienos kiaušinis;
- - 2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
- - 0,5-1 šaukštelis druska;
- - 1 valgomasis šaukštas. virintas vanduo;
- - 2 šaukštai. grietinė ir kečupas;
- - daržovių aliejus;
- - žalumynai;
- Garintiems kotletams:
- - 350 g vištienos filė (balta arba tamsi mėsa);
- - 1 svogūnas;
- - 2 vištienos kiaušiniai;
- - 4 šaukštai manų kruopos;
- - 1/3 šaukštelio maltų baltųjų pipirų;
- - 0,5 šaukštelio druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Troškinti kotletai
Kiaulieną ir jautieną nuplaukite tekančiu vandeniu, jei reikia, nuimkite plėveles. Nuplaukite mėsos gabalus popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite kubeliais. Nuimkite lukštus nuo svogūno ir supjaustykite ketvirčiais. Nulupkite česnako skilteles. Pamirkykite duoną piene.
2 žingsnis
Sumaišykite visus paruoštus ingredientus ir padėkite juos per mėsmalę. Tada rankomis gerai išminkykite faršą ir šiek tiek paplakite, už kurį kelis kartus numeskite ant stalo iš pusės metro aukščio. Tai padarys kotletus stipresnius ir troškinant nesugrius.
3 žingsnis
Į kotleto masę įpilkite kiaušinio, pipirų, druskos ir dar kartą kruopščiai sumaišykite. Mėsos kukulius apvoliokite delnuose, mirkytuose vandenyje, ir lengvai paspauskite iš abiejų pusių, pasiekdami ovalo formą.
4 žingsnis
Supilkite augalinį aliejų į daugialypio indo dubenį ir kelioms minutėms nustatykite kepimo nustatymą. Kepkite paplotėlius tik iš vienos pusės.
5 žingsnis
Sumaišykite grietinę ir kečupą viename dubenyje ir atskieskite šį mišinį vandeniu. Kotletus apverskite mentele, užpilkite padažu ir valandą troškinkite, pasirinkdami tinkamą režimą. Pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis ir patiekite su mėgstamu garnyru.
6 žingsnis
Garuose virti kotletai
Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis, o tada aštriu peiliu supjaustykite mažais kryželiu. Nuimkite marškinius nuo svogūno, supjaustykite svogūną ir pridėkite prie mėsos.
7 žingsnis
Kiaušinį išplakite su druska ir pipirais, supilkite į maltos mėsos dubenį, suberkite manų kruopas ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Palikite pusvalandį, kad grūdai išbrinktų, kad būsimi kotletai pasirodytų elastingesni.
8 žingsnis
Padarykite gražių plaktuvų ir padėkite juos ant garų lentynos. Į keptuvę supilkite reikiamą vandens kiekį, pasirinkite „Garų virimo“režimą ir padėkite indą 1 valandai į multivarką. Per šį laiką paruoškite sveiką garnyrą, pavyzdžiui, liesus ryžius ar šviežių daržovių salotas.
