Anties mėsa yra subtilaus skonio, todėl kepta antis visada buvo laikoma šventiniu patiekalu. Atsiradus kulinarinėms kepimo rankovėms, nebegalima bijoti, kad kepant ją galima išdžiovinti orkaitėje.
Tai būtina
-
- Antis,
- Slyvos - 100 g
- Obuolys - 1 vnt.
- Garstyčios 2 arbatiniai šaukšteliai
- Medus - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai,
- Pipirai
- kalendra
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Slyvas 15 minučių užpilkite stikline verdančio vandens. Kiekvieną uogą supjaustykite į dvi dalis. Pašalinę šerdį, obuolį kartu su odele supjaustykite mažais griežinėliais. Peiliu smulkiai supjaustykite česnaką. Maišykite česnaką, džiovintas slyvas ir obuolius, pabarstykite kalendra, druska ir pipirais, viską dar kartą išmaišykite.
2 žingsnis
Nuplaukite antį, nusausinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, įtrinkite į vidų ir išorę druskos ir pipirų mišiniu. Į vidų įdarykite įdaro, tvirtu siūlu prisiūkite pilvą, įkiškite antį į rankovę ir tvirtai suriškite iš abiejų galų. Šalia galite įdėti sveikus mažus obuolius.
3 žingsnis
antis, bandydamas užkirsti kelią sultims ištekėti iš rankovės. Palikite antį dar pusvalandį kepimo rankovėje.
4 žingsnis
Išimkite kepimo skardą, perpjaukite rankovę ant viršaus ir per susidariusią skylę, antį ir šonus aptepkite medaus ir garstyčių mišiniu, pašaukite į orkaitę dar 15-20 minučių, kad ji apskrus.
5 žingsnis
Išjunkite orkaitę, leiskite antiai dar 10 minučių pastovėti viduje, perkelkite ją į indą, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
