Kiekvienam medžiotojui retas, bet vertingas grobis yra medinis tetervinas. Jie medžiojami pavasarį. Šiam medžioklės būdui reikalinga licencija ir jis turi savo ribas. Patinai yra gaidžiai, sveriantys apie 6 kg. Patelės (kopalukha) -2-3 kg. Šio paukščio mėsa yra tanki, bet sultinga ir skani. Nors kopalukha yra šiek tiek minkštesnė ir švelnesnė. Kokie eglutės kepimo būdai egzistuoja? Namuose šis paukštis kepamas visas orkaitėje. Jei gaminate gamtoje, teterviną galima užgesinti.
Tai būtina
-
- 1 tetervino skerdenos;
- 300 g kiaulienos riebalų;
- 2 vnt. obuoliai;
- 2 vnt. bulvės;
- 1 kompiuteris. Lukas;
- 1 šaukštelis Sachara;
- 150 g majonezo arba grietinės;
- 1 valgomasis šaukštas garstyčios;
- 2 šaukštai mėsos prieskoniai;
- 2 šaukštai duonos trupiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra nupjauti ir išdarinėti medžio teterviną. Nuimkite sparnus, kojas, galvą ir vidurius. Padėkite paukštį į druskos tirpalą per naktį (8-10 valandų), indą su paukščiu padėkite vėsioje vietoje. Po mirkymo jį reikia gerai nuplauti vandeniu.
2 žingsnis
Įdarui supjaustykite 2 obuolius ir 2 bulves į vidutinius gabalėlius. Susmulkinkite 1 svogūną pusžiedžiais. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. cukraus, druskos ir pipirų. Kruopščiai viską sumaišykite. Prikimškite skerdeną paruoštu mišiniu.
3 žingsnis
Išdėstykite foliją ant stalo, kuriame bus kepamas kurtinys. Geriau naudoti tankią foliją. Ant jo uždėkite įdarytą paukštį.
4 žingsnis
Sumaišykite majonezą su garstyčiomis. Šiuo mišiniu aptepkite įdarytą paukštieną.
5 žingsnis
Sumaišykite 2 šaukštus. prieskonių mėsai ir 2 valg. duonos trupiniai. Gautą masę gausiai apibarstykite paukščiu.
6 žingsnis
Supjaustykite 300 g kiaulienos riebalų plonais griežinėliais ir uždėkite visą skerdeną. Tai būtina norint, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta.
7 žingsnis
Apvyniokite mėsą keliais folijos sluoksniais.
8 žingsnis
Kepkite gilioje kepimo skardoje. Įdėkite skerdeną ant kepimo skardos, būtinai užpilkite šiek tiek vandens. Gaminimo laikas priklauso nuo paukščio amžiaus, jis svyruoja nuo 4 iki 6 valandų. Kas pusvalandį reikia apversti skerdeną, kad ji iškeptų tolygiai. Jei vanduo išgaruoja, įpilkite daugiau. Taip yra todėl, kad paukštis nebūtų apdegęs ir sultingas.
9 žingsnis
Paimkite paukštį iš orkaitės ir padėkite ant padėklo. Papuoškite baigtą žaidimą savo keliu, kad gautumėte skanų išvaizdą.
