Petro Didžiojo laikais į Rusiją atvežtos bulvės vis dar yra vienas iš populiariausių produktų. Bulvių patiekalų yra labai daug. Reikėtų pažymėti, kad ne visi šie patiekalai yra vienodai sveiki. Pavyzdžiui, ruošdami bulves turite laikytis kai kurių taisyklių.
Bulvių virimo taisyklės
Prieš nuleisdami bulves į vandenį, palaukite, kol vanduo gerai užvirs. Jei tai nebus padaryta, tada įvairūs fermentai pradės oksiduoti vitaminą C, o bulvės neteks naudingų savybių.
Kai vanduo užvirs su bulvėmis, reikia šilumą paversti vidutine ir uždengti keptuvę dangčiu. Tai būtina, kad krakmolas tintų tolygiai. Jei verdate bulves ant didelės ugnies, jos išvirs išorėje ir išliks drėgnos viduje.
Kai reikia greitai išvirti bulves, kepimo metu turėtumėte įpilti šaukštą margarino arba augalinio aliejaus.
Kad bulvių gumbai nevirtų, į keptuvę įpilkite šiek tiek obuolių sidro acto.
Bulvės ilgai verdamos pasūdytame vandenyje, todėl jas reikia pasūdyti likus 5–10 minučių iki virimo pabaigos.
Vitaminų ir maistinių medžiagų išsaugojimas
Daugiausia bulvėse esančių maistinių medžiagų, mikroelementų ir vitaminų yra po oda. Todėl, lupdamas bulves, peilis turėtų ją šiek tiek paliesti, nulupti kuo plonesnį.
Taip pat naudinga virti neluptas bulves. Virimo metu nulupta žievelė leidžia išsaugoti visas naudingas savybes.
Kadangi bulvės laikomos dietiniu produktu, kuriame yra labai mažai angliavandenių, rekomenduojama juos naudoti kartu su žuvies patiekalais.
