Skanaus sūdyto lašinio gabalėlis yra ne tik ukrainiečio svajonė. Tai universalus produktas, tinkantis ir šventiniam stalui, ir stovyklai. Gaminimo procesas yra sunkus, tačiau rezultatas yra jo vertas.
Tai būtina
Kiaulienos taukai, švieži - 1 kilogramas, valgomoji druska - 1 kilogramas, maltų juodųjų pipirų - 10 gramų, kvapiųjų pipirų žirnių - 10 gramų, lauro lapų - 10 vnt., Puodą ar dubenį, kurio tūris 3 litrai, - 1 vnt., Drobinį audinį 50 centimetrų dydžio ant 50 centimetrų - 1 vnt
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite gražų taukų gabalą ant odos. Kruopščiai nuplaukite riebalus tekančiu vandeniu, kruopščiai nugraibykite odą peiliu. Pagrindinis lašinių gabalas turi būti supjaustytas 200 - 300 gramų gabaliukais. Susmulkinkite lauro lapus ir sumaišykite su juodaisiais pipirais. Virkite drobinį audinį druskingame vandenyje.
2 žingsnis
Šoninės gabalėlius sutarkuokite rupia druska, maltų juodųjų pipirų ir lauro lapų mišiniu. Paimkite dubenį, kuriame tilps visi lašinių gabalėliai. Ant indo dugno uždėkite nedidelį druskos sluoksnį, uždėkite 7 žirnius kvapiųjų pipirų ir ant viršaus uždėkite drobinį audinį. Uždėkite šoninę ant skuduro ir uždenkite likusiu skuduru. Ant šoninės uždėkite priespaudą, sveriančią 1 kilogramą.
3 žingsnis
Paruoštus patiekalus užpilkite taukais su stipriu druskos tirpalu. Vandens temperatūra turėtų būti 40 laipsnių. Kiauliniai taukai turėtų 9 dienas stovėti sūryme kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Druskos tirpalą reikia keisti kas tris dienas. Po 9 dienų šoninę išimkite iš sūrymo ir padėkite 1 dienai į šaldiklį. Taukai yra paruošti valgyti.
